Recetas

Cómo hemos llegado hasta aquí

Cómo hemos llegado hasta aquí En La Despensa recibimos muchas visitas, mensajes y reseñas hablando sobre «nuestra filosofía». La filosofía de un proyecto representa las creencias con las que los/as integrantes de dicha compañía se guían para realizar sus actividades y conseguir sus objetivos.  Me gustaría hablaros de nuestras creencias y de dónde vienen. Muchas […]

Gazpacho de cereza

Gazpacho de cereza: Ingredientes: 500 g de tomate pera maduro 200 ml agua 200 gr cerezas o picotas deshuesadas 1 pimiento rojo 1/2 pepino pelado 1 diente de ajo un puñado de albahaca 250ml de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar Sal rosa al gusto Hojas de albahaca y semillas […]

Horchata casera

Horchata casera Ingredientes: 1 taza de chufas (importante remojadas) 4 tazas de agua Pizca sal 2 dátiles sin hueso ½ cucharadita de canela Pizca de jengibre en polvo, clavo y nuez moscada (opcional) Preparación: Dejar las chufas en remojo una noche, desechar el agua y enjuagar. Colocar las chufas, el agua y la pizca de […]

Ensalada de quinoa crujiente

Ensalada de quinoa roja crujiente Ingredientes: 1 taza de quinoa roja 2 zanahorias ralladas 4 rabanitos cortados finos 1 taza de calabacín cortados en daditos 1/2 taza de maíz cocido 2 cucharadas de semillas de girasol Pizca de sal rosa Pizca de cebollino fresco o seco para decorar Para el aliño:  1 cucharada pequeña de […]

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji Ingredientes: Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola) 1 pepino en rodajas finas ½ cebolla morada picada 1 aguacate en láminas 1 naranja pelada y cortada en cubitos Un puñado de bayas de goji Aliño: 2 cucharadas de tahini 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 vaso […]

Arroz verde vietnamita

Arroz verde vietnamita: Ingredientes: Arroz verde vietnamita Aceite de oliva virgen extra Preparación: En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos.  Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para […]

Falafel de lenteja beluga

Falafel de lenteja beluga: Ingredientes: 300 gramos de lentejas beluga o caviar  1 cebolla dulce picada 2 tomates secos picaditos 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco o un puñado de perejil seco 1/2 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca […]

Ensalada thai de patata con plátano y cacahuete

Ensalada thai de patata con plátano y cacahuete Ingredientes: 500 gr de patatas150 gr de cacahuetes pelados2 plátanos1 pepino medianoMedio puerro pequeño1 cayena de La DespensaHojas de cilantro frescoSal eco de La Despensa1 Pizca de chile con lima en polvo de La DespensaChips de plátano para decorar Para la salsa:60 ml de crema de cacahuete […]

Calabacines rellenos de soja y setas

Calabacines relleno de soja y setas Ingredientes: 100 g soja texturizada fina con setas de La Despensa (remojada 20 minutos)4 calabacines2 cebollas blancas2 dientes de ajo2 zanahorias450 g salsa de tomate20 g queso para gratinar o levadura nutricionalAlbahaca frescaAceite de oliva eco de La DespensaSal eco de La DespensaPimienta negra de La DespensaUn chorrito de […]

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