Cómo hemos llegado hasta aquí En La Despensa recibimos muchas visitas, mensajes y reseñas hablando sobre «nuestra filosofía». La filosofía de un proyecto representa las creencias con las que los/as integrantes de dicha compañía se guían para realizar sus actividades y conseguir sus objetivos. Me gustaría hablaros de nuestras creencias y de dónde vienen. Muchas […]
Gazpacho de cereza
Gazpacho de cereza: Ingredientes: 500 g de tomate pera maduro 200 ml agua 200 gr cerezas o picotas deshuesadas 1 pimiento rojo 1/2 pepino pelado 1 diente de ajo un puñado de albahaca 250ml de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar Sal rosa al gusto Hojas de albahaca y semillas […]
Ajo blanco
Ajo blanco Ingredientes: 200 gr. de almendras crudas peladas de La Despensa (remojadas al menos 4h). 3 dientes de ajo. 200 gr de pan. Agua. Aceite de oliva eco de La Despensa. Vinagre de manzana eco de La Despensa. Pizca de al eco de La Despensa. Preparación: Primero ponemos el pan en un bol con […]
Horchata casera
Horchata casera Ingredientes: 1 taza de chufas (importante remojadas) 4 tazas de agua Pizca sal 2 dátiles sin hueso ½ cucharadita de canela Pizca de jengibre en polvo, clavo y nuez moscada (opcional) Preparación: Dejar las chufas en remojo una noche, desechar el agua y enjuagar. Colocar las chufas, el agua y la pizca de […]
Ensalada de quinoa crujiente
Ensalada de quinoa roja crujiente Ingredientes: 1 taza de quinoa roja 2 zanahorias ralladas 4 rabanitos cortados finos 1 taza de calabacín cortados en daditos 1/2 taza de maíz cocido 2 cucharadas de semillas de girasol Pizca de sal rosa Pizca de cebollino fresco o seco para decorar Para el aliño: 1 cucharada pequeña de […]
Ensalada verde con aguacate, naranja y goji
Ensalada verde con aguacate, naranja y goji Ingredientes: Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola) 1 pepino en rodajas finas ½ cebolla morada picada 1 aguacate en láminas 1 naranja pelada y cortada en cubitos Un puñado de bayas de goji Aliño: 2 cucharadas de tahini 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 vaso […]
Arroz verde vietnamita
Arroz verde vietnamita: Ingredientes: Arroz verde vietnamita Aceite de oliva virgen extra Preparación: En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos. Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para […]
Falafel de lenteja beluga
Falafel de lenteja beluga: Ingredientes: 300 gramos de lentejas beluga o caviar 1 cebolla dulce picada 2 tomates secos picaditos 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco o un puñado de perejil seco 1/2 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca […]
Ensalada thai de patata con plátano y cacahuete
Ensalada thai de patata con plátano y cacahuete Ingredientes: 500 gr de patatas150 gr de cacahuetes pelados2 plátanos1 pepino medianoMedio puerro pequeño1 cayena de La DespensaHojas de cilantro frescoSal eco de La Despensa1 Pizca de chile con lima en polvo de La DespensaChips de plátano para decorar Para la salsa:60 ml de crema de cacahuete […]
Calabacines rellenos de soja y setas
Calabacines relleno de soja y setas Ingredientes: 100 g soja texturizada fina con setas de La Despensa (remojada 20 minutos)4 calabacines2 cebollas blancas2 dientes de ajo2 zanahorias450 g salsa de tomate20 g queso para gratinar o levadura nutricionalAlbahaca frescaAceite de oliva eco de La DespensaSal eco de La DespensaPimienta negra de La DespensaUn chorrito de […]