Muchos recordáis el basmati rosa que tuvimos en La Despensa… ese arroz tan vistoso que alegraba cualquier plato. Aunque ya no se distribuye, podemos recrearlo fácilmente en casa con un ingrediente que también tenemos en tienda: remolacha en polvo.
El arroz basmati ecológico es uno de los arroces más apreciados del mundo. Tradicionalmente cultivado a los pies del Himalaya, entre India y Pakistán, destaca por su grano largo, fino y muy aromático.
Además de su sabor delicado, tiene varias cualidades que lo hacen especial:
Es ligero y fácil de digerir
Tiene índice glucémico más bajo que muchos arroces blancos
Su grano queda suelto y esponjoso al cocinarlo
Es ideal para acompañar verduras, currys, legumbres o salteados
Y si echas de menos el famoso basmati rosa, tenemos un truco muy sencillo para hacerlo en casa con un ingrediente de la tienda: remolacha en polvo.
Arroz basmati rosa con remolacha en polvo:
• 1 taza de arroz basmati ecológico
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de remolacha en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
Preparación:
Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
En una olla añade el agua, la sal, el aceite y la remolacha en polvo y mezcla bien.
Incorpora el arroz y cuece a fuego medio unos 10-12 minutos. Si añades unas gotas de vinagre de manzana conseguirás que el color de la remolacha tenga más fuerza.
Deja reposar 5 minutos tapado.
Remueve con un tenedor… y aparecerá ese bonito color rosa natural
Un arroz aromático, saludable y muy vistoso que da un toque diferente a cualquier plato.
