Un sirope hecho en casa que aunque es alto en azúcares, en totalmente natural, sin procesar y contiene la fibra del dátil lo que hace que el dulce entre al cuerpo de forma más paulatina.
Necesitamos:
200 g dátiles deshuesados (aprox. 25 dátiles)
1 taza y media de agua (375 ml)
1 cucharada zumo de limón (15 ml)
Preparación:
Remojar los dátiles deshuesados en el agua durante una hora si son muy duros y media hora si son blandos. Colocar los dátiles junto con el agua de remojo en la batidora, añadir el zumo de limón y triturar hasta lograr una consistencia sin grumos ni trozos. Añadir un poco más de agua más si fuera necesario, debes obtener una mezcla viscosa, densa y más espesa que un sirope. Guardar en un frasco en la nevera. Se conserva hasta tres semanas.
