Una receta sencilla, especiada y deliciosa:
Ingredientes
• 200 g de arroz basmati ecológico
• 1 cebolla pequeña
• 40 g de almendras
• 40 g de pasas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Una pizca de comino (opcional)
• Perejil o cilantro fresco para terminar
Preparación
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
Sofríe la cebolla picada con el aceite hasta que quede transparente. Añade la cúrcuma y, si quieres, una pizca de comino.
Incorpora el arroz y rehógalo durante un par de minutos para que se impregne de los aromas.
Añade el caldo caliente, las pasas, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego suave unos 12-15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
Mientras tanto, tuesta ligeramente las almendras en una sartén.
Deja reposar el arroz 5 minutos, suéltalo con un tenedor y termina con las almendras tostadas y unas hojas de perejil o cilantro.
El resultado: un pilaf fragante, con el toque dorado de la cúrcuma, el dulzor de las pasas y el crujiente de las almendras. Perfecto como acompañamiento o como plato protagonista.
🌱 Sencillo, ecológico y lleno de sabor.
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