Especias pumpkin spice de La Despensa de Cercedilla
80 g de pasas y 50 g de pistachos (o nueces)
Para el frosting o cobertura:
100 g de yogur
50 g de queso crema
1 cucharadita azúcar glass (opcional)
Decorar con almendras picadas
Preparación:
Masa: Tritura la zanahoria con los huevos eco, los dátiles remojados, la harina de almendras, la levadura y las especias hasta integrar bien.
Extras: Añade las pasas y los frutos secos picados a mano, mezclando suavemente con la pasta obtenida.
Cocinado: Vierte en un molde apto. En horno, a 180 °C durante unos 50-55 minutos; o en microondas a máxima potencia unos 10-12 minutos si usas un recipiente adecuado.
Cobertura: Mezcla el yogur, el queso crema y el azúcar (opcional).
Montaje: Extiende la crema sobre el bizcocho ya frío y decora con almendras picadas.
