Ingredientes:
1 kilogramo de tomate maduro
2 dientes de ajo (sin germen)
200 gramos de miga de pan
200 mililitros de aceite de oliva eco
Vinagre de manzana sin filtrar
Sal y pimienta
Queso de cabra (lascas)
Trocitos de cecina
Picatostes de pan
Preparación:
Prepara el pan. Corta el pan en daditos y hornáelo a 160º C unos 10 minutos hasta que quede ligeramente dorado. Deja que se enfríe en un bol.
Deja que el pan reblandezca. Sobre el pan tostado, añade el tomate cortado, el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Déjalo reposar hasta que el pan se reblandezca e introduce todo en el vaso de la batidora.
Tritura. Tritura hasta obtener una crema de textura fina. Reserva en la nevera hasta la hora de comer.
Sirve. Antes de servirlo, remuévelo y decora con huevo duro picado, jamón serrano a taquitos y picatostes.
