vegano

Pesto de almendra y rúcula

Pesto de almendra y rúcula Ingredientes:100 gr de almendra repelada de La Despensa.70 gr de rúcula fresca.240 ml de aceite de oliva eco de La Despensa.1 diente de ajo paqueño.Sal rosa Himalaya de La Despensa. Preparación: Ponemos a remojo las almendras unas 6h. Una vez que tengamos activadas (remojadas) las almendras, las escurrimos y lavamos. […]

Col con dátiles y especias

Col con dátiles y especias: Ingredientes: 500 g de col o repollo tierno cortada en juliana fina 1 zanahoria rallada Media cebolla dulce cortada en juiana fina 1 diente de ajo 6 dátiles sin hueso en trocitos 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry madrás 1 cucharada de […]

Crema de calabaza y coco

Crema de calabaza y coco Ingredientes: 1 calabaza mediana o un trozo de calabaza vasca 400 ml de leche de coco 1 cucharadita de curry 2 cucharadas de puré de patata deshidratado para espesar 1 trocito jengibre fresco (o al gusto) Sal rosa Pimienta negra molida Agua o caldo de verduras 1 Cebolla dulce Ideas […]

Croquetas de mijo, lenteja roja y shitake

Croquetas de mijo, lemteja roja y shitake: Ingredientes: 1/2 vaso de mijo 1/2 vaso de lenteja coral 3 vasos de agua 6 Shitake ( hidratado previamente en agua 30 min). 1 puerro picado 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de jengibre en polvo Un chorrito de salsa de teriyaki o tamari Sal rosa Aceite de […]

Muesli sin cereales

Muesli sin cereales: Ingredientes: 1 taza de almendras crudas con piel ½ taza de dátiles sin hueso 1/3 taza de coco rallado 2 cucharadas de arándanos Unas rodajas de manzana deshidratada 1 cucharadita de canela en polvo Preparación: Deshuesamos y troceamos los dátiles. Los ponemos en el vaso de la batidora o del procesador y […]

Hummus de calabaza

Hummus de calabaza Ingredientes:500gr calabaza asada1 cucharadita de cinco especias chinas80gr de tahini tostado120gr yogur de soja o yogur griego 2 dientes de ajo pequeños machacados1 puñado de semillas de sésamo y semillas de calabaza para decorar1 chorro de aceite de oliva virgen extraPerejil o cebollino para decorar Preparación:Ponemos la calabaza asada cortada en trozos en […]

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