Humus de remolacha con bayas de goji y alcaparras

Ingredientes:
400 gr de remolacha cocida
1 cucharada de tahini de La Despensa
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva ecológico de La Despensa
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal rosa eco de La Despensa

Preparación:
Introducimos en el vaso de la batidora la remolacha troceada con el aceite, el limón, la mostaza, el ajo pelado, el tahini y la sal. Trituramos hasta que quede una crema espesa. Guarda en un envase refrigerado hasta que vayas a servir.

Para decorar: Añadimos pipas de girasol, pipas de calabaza, alcaparras, perejil o albahaca y bayas de goji con un buen chorrito de aceite de oliva ecológico.