Desayuno de sarraceno y algarroba

Ingredientes:

250 ml de leche o bebida vegetal
1 taza de trigo sarraceno (remojado toda la noche)
1 plátano pequeño
4 Cucharada de algarroba en polvo
1 pizca de vainilla en polvo
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de azúcar de coco o abedul

Extras decoración:
Frambuesas
Mijo hincahdo
Nibs de cacao

Preparación:

Dejamos el trigo sarraceno (semillas) en remojo en agua toda la noche. Por la mañana, lo lavamos bien bajo el grifo y escurrimos hasta retirar la película viscosa. LO ponemos en la batidora junto con el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener una crema. Probamos y ajustmos el dulce y/o las especias a nuestro gusto. Servimos con frutitas, mijo hinchado y los toppings que más te gusten.