Polos cremosos de cacao

Ingredientes:

1⁄2 T. anacardos crudos (65g)
1⁄2 T. agua (125 ml)
2 1⁄2 C.cacao en polvo (17g)

9 dátiles eco deshuesados (75 g)
1⁄4 c. vainilla en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Remojar los anacardos a ser posible 6h y mínimo 2h, descartar el agua de remojo y escurrir
muy bien. Dejar los dátiles en remojo min. 20 min. en el agua que pide la receta, esto facilita su trituración. Si los dátiles son suaves y tienes una batidora potente no es necesario el remojo. Triturar los anacardos (bien escurridos) con los dátiles y el agua de remojo. Añadir el resto de los ingredientes y triturar muy bien hasta lograr una consistencia sin
grumos. Probar y añadir un poco del sirope de tu elección y cacao al gusto. Verter la mezcla en moldes para polos. Meter en el congelador aprox. 8 horas. La intensidad de sabor a chocolate dependerá del tipo de cacao en polvo que utilices.

Variaciones para los más mayores amantes del chocolate:
Añadir 1⁄4 de tableta de chocolate oscuro o 1⁄4 T. de gotas de chocolate y triturar con el resto de los ingredientes. Derretir media tableta de chocolate oscuro a baño maría o 1⁄4 T. de gotas de chocolate y bañar los polos una vez congelados. Puedes añadir trocitos de almendra, anacardos, nibs de cacao, sésamo, coco rallado… Y los metemos en el congelador unos minutos para que solidifique la capa de chocolate 🙂