Salteado de garbanzos con ajetes y aliño de soja
Ingredientes:
600gr de garbanzos de La Despensa (remojados toda la noche).
1 puñadito de algas en copos de La Despensa.
Sal del himalaya de La Despensa.
2 manojos de ajetes picados.
Aceite de oliva eco de La Despensa.
Salsa de soja eco de La Despensa.
1 cucharadita de jengibre en polvo de La Despensa.
3 cucharadas de sésamo tostado eco de La Despena.
Preparación:
En una olla ponemos a cocer los garbanzos junto con el alga. Utilizar algas en la cocción de las legumbres facilita la digestión de las mismas. Cuando llegue a hervir, retiramos las pieles que se hayan desprendido. Tapamos la olla y cocemos los garbanzos durante una hora y media aproximadamente. Una vez que los garbanzos estén blandos los colamos y reservamos.
En una sartén, echamos el aceite de oliva y salteamos los ajetes junto con un chorrito de salsa de soja. Cocinaremos hasta que los ajetes hayan reducido su tamaño. Después echamos los garbanzos y salteamos . Añadimos el sésamo tostado y el jengibre y mezclamos bien. Podemos servir y decorar con unas hojas de perejil.
