cocinadeotoño

Col con dátiles y especias

Col con dátiles y especias: Ingredientes: 500 g de col o repollo tierno cortada en juliana fina 1 zanahoria rallada Media cebolla dulce cortada en juiana fina 1 diente de ajo 6 dátiles sin hueso en trocitos 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry madrás 1 cucharada de […]

Níscalos con huevo, tomate seco y piñones

Níscalos con huevo, tomate seco y piñones Ingredientes: 150gr de níscalos secos (rehidratados 30 min en agua)4 dientes de ajo20 uds. de tomates secos en aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de romero2 cucharaditas de piñones nacionales2-4 huevos ecológicos (se pueden poner dos por persona)Aceite de oliva virgen extraSal al gusto Preparación: Pelamos los dientes […]

Sopa de coliflor y shitake

Sopa de coliflor y shitake Ingredientes para cuatro personas: 500 gr de coliflor300 gr de setas shiitake de La Despensa (hidratadas previamente)1 cebolla grandeCaldo vegetal de La Despensa1l de agua para el caldo3 cucharadas de aceite de oliva ecológico de La Despensa1 cucharadita de cúrcuma en polvo de La DespensaPizca de pimienta negra molida de […]

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