Aperitivos

Rollitos de papel de arroz

Rollitos de papel de arroz: Ingredientes: 6 papeles de arroz de La Despensa 100 gr salmón ahumado (opcional, puedes usar otros ingredientes vegetales) 1 zanahoria cortada en tiras finas 1 trozo de pepino en tiras finas 1 trozo de lombarda cruda picada fina 3 hojas de lechuga roble, rúcula o brotes de espinaca 1 trozo […]

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango: Ingredientes: 250 gramos de arroz rosa Zumo de dos naranjas y agua (vamos a poner el doble de líquido que de arroz) 1 pimiento rojo en dados 1 cucharada de cilantro picado o molido 1 cebolla morada picadita 1 aguacate en dados 1 mango en dados Aceite […]

Sopa fría de pistacho

Sopa fría de pistacho Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 1 taza de pistacho pelado 1 puerro cortado en rodajitas 2 cebolletas cortadas finas 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharada de sal rosa 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 4 tazas de caldo de verduras o agua Zumo […]

Kisir o ensalada de bulgur

kisir o ensalada de bulgur La ensalada veraniega más consumida en Turquía se llama kisir y es básicamente un primo lejano del tabulé. Si los ingredientes estrellas del tabulé son la menta y el perejil, los de el kisir son un concentrado de tomate y el ingrediente picante.  El tabulé es verde y refrescante, el […]

Lenteja du Puy con tomate seco y tahini

Lenteja du Puy con tomate seco y tahini Ingredientes:400gr de lentejas du Puy cocidas4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo chafados1 cucharadita de comino molido6 tomates secos (rehidratados)30gr cilantro molido120gr tahini tostadoZumo de un limón1/2 cebolla morada picada1/2 cucharadita de pimentón dulceSal y pimientaHojas de cilantro (opcional) Preparación:En una sartén ponemos […]

Pastelitos de polenta y guindilla

Pastel de polenta y guindilla Ingredientes: 100gr  polenta 50gr de panela 1/2 cucharadita levadura repostería 40gr harina de almendra 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 huevos Zumo de limón  guindilla sin semillas cortada en rodajitas Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un recipiente la polenta, la panela, la levadura y los […]

Hummus de calabaza

Hummus de calabaza Ingredientes:500gr calabaza asada1 cucharadita de cinco especias chinas80gr de tahini tostado120gr yogur de soja o yogur griego 2 dientes de ajo pequeños machacados1 puñado de semillas de sésamo y semillas de calabaza para decorar1 chorro de aceite de oliva virgen extraPerejil o cebollino para decorar Preparación:Ponemos la calabaza asada cortada en trozos en […]

Ensalada de puerro, remolacha y nueces

Ensalada de puerro, remolacha y nueces Ingredientes ensalada: 4 remolachas cocidas 4 puerros cocidos (cortados en rodajas gruesas) 1 cucharadita de cilantro 1 puñado de rúcula 1 puñado de mezcla de semillas ensalada Ingredientes vinagreta: 100 gr nueces troceadas 1 pizca ajo granulado 1 pizca ají picante (opcional) 2 cucharadas de vinagre de manzana  1 […]

Ensalada de tofu y naranja sanguina

Ensalada de tofu y naranja sanguina Ingredientes: 2 naranjas sanguinas1 bloque de tofu ahumado2 cebollas moradasUnas gotas de limón10 aceitunas negras6 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa2 cucharadas de zumo de naranjaSal y pimienta de La Despensa al gusto Preparación: Pelamos y cortamos la cebolla morada en juliana y la reservamos con […]

Pastel de legumbreta con puré de batata y nueces

Pastel de soja con puré de batata y nueces Ingredientes para cuatro personas: 250gr de legumbreta de La Despensa Agua 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 zanahorias picadas 1 pimiento rojo picado 1 taza de tomate frito eco de La Despensa 1 cucharadita de pimentón de La Despensa 1 cucharada de orégano […]

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