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Calabacín marinado

Calabacín marinado: Ingredientes: 3 calabacines  Para marinar durante la noche: 3 cucharadas de vinagre de manzana eco 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de cebolla en polvo 1 cucharadita pimienta rosa 1 pizca ají al gusto ½ cucharadita de orégano ½ cucharita de albahaca ½ cucharadita de eneldo […]

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete: Ingredientes:400 gramos de garbanzos Fuentesaúco cocidos1 pepino en rodajas finas1/2 cebolla morada2 cucharadas de zumo de limón1 cucharada de azúcar de coco1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSal rosa1 pizca de cilantro o prejil1 pizca de cayena molida (opcional)3 cucharadas de crema de cacahuete Preparación:Preparar la salsa […]

Gazpacho de cereza

Gazpacho de cereza: Ingredientes:500 g de tomate pera maduro200 ml agua200 gr cerezas o picotas deshuesadas1 pimiento rojo1/2 pepino pelado1 diente de ajoun puñado de albahaca250ml de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrarSal rosa al gustoHojas de albahaca y semillas amapola para decorar Preparación:Deshuesamos las cerezas o picotas y quitamos el […]

Falafel de lenteja beluga

Falafel de lenteja beluga: Ingredientes: 300 gramos de lentejas beluga o caviar  1 cebolla dulce picada 2 tomates secos picaditos 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco o un puñado de perejil seco 1/2 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca […]

Arroz verde vietnamita

Arroz verde vietnamita: Ingredientes: Arroz verde vietnamita Aceite de oliva virgen extra Preparación: En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos.  Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para […]

Rollitos de papel de arroz

Rollitos de papel de arroz: Ingredientes: 6 papeles de arroz de La Despensa 100 gr salmón ahumado (opcional, puedes usar otros ingredientes vegetales) 1 zanahoria cortada en tiras finas 1 trozo de pepino en tiras finas 1 trozo de lombarda cruda picada fina 3 hojas de lechuga roble, rúcula o brotes de espinaca 1 trozo […]

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango: Ingredientes: 250 gramos de arroz rosa Zumo de dos naranjas y agua (vamos a poner el doble de líquido que de arroz) 1 pimiento rojo en dados 1 cucharada de cilantro picado o molido 1 cebolla morada picadita 1 aguacate en dados 1 mango en dados Aceite […]

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji Ingredientes: Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola) 1 pepino en rodajas finas ½ cebolla morada picada 1 aguacate en láminas 1 naranja pelada y cortada en cubitos Un puñado de bayas de goji Aliño: 2 cucharadas de tahini 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 vaso […]

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry El calabacín es la verdura estrella con la que se elaboran los noodles, aunque la zanahoria o la remolacha son opciones también muy acertadas. ¿Cómo se hacen? Con un pelador normal lo que conseguimos es cortar el calabacín u otras verduras en forma de tallarines, más […]

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