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Col con dátiles y especias

Col con dátiles y especias: Ingredientes: 500 g de col o repollo tierno cortada en juliana fina 1 zanahoria rallada Media cebolla dulce cortada en juiana fina 1 diente de ajo 6 dátiles sin hueso en trocitos 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de curry madrás 1 cucharada de […]

Sopa thai de verduras y trigo sarraceno

Sopa thai de verduras y trigo sarraceno Ingredientes: 1 taza de trigo sarraceno de La Despensa. 2 champiñones troceados. 3 setas shitake hidratadas troceadas. 1/2 cebolla morada cortada en juliana. 1/2 pimiento rojo picado. 1 diente de ajo picados. 1 cucharadita de jengibre fresco rallado de La Despensa. 300 ml de caldo (podéis usar caldo […]

Lentejas con zanahoria y cúrcuma

Lentejas con zanahoria y curry  Ingredientes: 400 g de lentejas pardinas 3 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 cucharadita de tomate molido 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de curry madras Sal marina eco Perejil para decorar Comino negro para decorar Preparación: Ponemos a calentar abundante […]

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry El calabacín es la verdura estrella con la que se elaboran los noodles, aunque la zanahoria o la remolacha son opciones también muy acertadas. ¿Cómo se hacen? Con un pelador normal lo que conseguimos es cortar el calabacín u otras verduras en forma de tallarines, más […]

Alcachofas confitadas con menta

Alcachofas confitadas con menta Ingredientes: 12 alcachofas frescas 350 gr de habas Hojas de menta 1 cucharada de menta fresca Aceite de oliva ecológico de La Despensa Sal himalaya eco de La Despensa Preparación: Limpiamos las alcachofas cortando las hojas exteriores de las alcachofas. Pelamos los tallos sin separarlos de la flor de la alcachofa. […]

Gazpacho de cereza

Gazpacho de cereza: Ingredientes: 500 g de tomate pera maduro 200 ml agua 200 gr cerezas o picotas deshuesadas 1 pimiento rojo 1/2 pepino pelado 1 diente de ajo un puñado de albahaca 250ml de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar Sal rosa al gusto Hojas de albahaca y semillas […]

Rollitos de salmón, aguacate y mango

Rollitos de salmón, aguacate y mango Ingredientes: 150 gramos de salmón ahumado en lonchas 100gr mango de la despensa (lo rehidratamos) 1/2 aguacate en láminas 150 gramos de Labneh Lolini 4 cucharadas de sésamo tostado y negro (mezclados) Eneldo Zumaque Preparación: Rehidratamos el mando en agua. Cuando esté blandito lo cortamos en tiritas. Cortamos el […]

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