Ensaladas

Ensalada de tubettini

Ensalada de tubettini: Ingredientes: 200 g de tubetini de trigo sarraceno de La Despensa Trozos de mango deshidratado (remojado en agua con unas gotas de limón unos 15 min) 10 tomates cherry 10 olivas negras Puñado de maíz en grano cocido 1 zanahoria grande 10 coquitos de Brasil 1 trozo de cebolla fresca (opcional) Unas […]

Aliños saludables

Aliños saludables: Aceite de zaatar El Za’atar es una mezcla de especias y semillas muy utilizada en Oriente Medio siendo un condimento versátil para el hummus, el labneh, quesos, verduras, carnes y pescados. Sus ingredientes básicos son el zumaque o sumac, las semillas de sésamo y la sal, a los que luego se añaden otras especias […]

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete: Ingredientes:400 gramos de garbanzos Fuentesaúco cocidos1 pepino en rodajas finas1/2 cebolla morada2 cucharadas de zumo de limón1 cucharada de azúcar de coco1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSal rosa1 pizca de cilantro o prejil1 pizca de cayena molida (opcional)3 cucharadas de crema de cacahuete Preparación:Preparar la salsa […]

Arroz verde vietnamita

Arroz verde vietnamita: Ingredientes: Arroz verde vietnamita Aceite de oliva virgen extra Preparación: En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos.  Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para […]

Rollitos de papel de arroz

Rollitos de papel de arroz: Ingredientes: 6 papeles de arroz de La Despensa 100 gr salmón ahumado (opcional, puedes usar otros ingredientes vegetales) 1 zanahoria cortada en tiras finas 1 trozo de pepino en tiras finas 1 trozo de lombarda cruda picada fina 3 hojas de lechuga roble, rúcula o brotes de espinaca 1 trozo […]

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango: Ingredientes: 250 gramos de arroz rosa Zumo de dos naranjas y agua (vamos a poner el doble de líquido que de arroz) 1 pimiento rojo en dados 1 cucharada de cilantro picado o molido 1 cebolla morada picadita 1 aguacate en dados 1 mango en dados Aceite […]

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji Ingredientes: Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola) 1 pepino en rodajas finas ½ cebolla morada picada 1 aguacate en láminas 1 naranja pelada y cortada en cubitos Un puñado de bayas de goji Aliño: 2 cucharadas de tahini 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 vaso […]

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry El calabacín es la verdura estrella con la que se elaboran los noodles, aunque la zanahoria o la remolacha son opciones también muy acertadas. ¿Cómo se hacen? Con un pelador normal lo que conseguimos es cortar el calabacín u otras verduras en forma de tallarines, más […]

Conchiglie con salsa de yogur y piñones

Conchiglie con salsa de yogur y piñones Ingredientes:500gr yogur griego o de soja ecológicaAceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo picaditos100gr guisantes verdes cocidos500gr Pasta Conchiglie de La Despensa1 pizca de ají (opcional)Hojas de albahaca o albahaca seca200gr queso blanco o feta desmigado (opcional)Sal y pimienta blanca al gusto  Preparación:En el vaso de la […]

Kisir o ensalada de bulgur

kisir o ensalada de bulgur La ensalada veraniega más consumida en Turquía se llama kisir y es básicamente un primo lejano del tabulé. Si los ingredientes estrellas del tabulé son la menta y el perejil, los de el kisir son un concentrado de tomate y el ingrediente picante.  El tabulé es verde y refrescante, el […]

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