Ensaladas

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry

Noodles de calabacín con salsa de anacardos y cherry El calabacín es la verdura estrella con la que se elaboran los noodles, aunque la zanahoria o la remolacha son opciones también muy acertadas. ¿Cómo se hacen? Con un pelador normal lo que conseguimos es cortar el calabacín u otras verduras en forma de tallarines, más […]

Ensalada de tomates con manzanilla

Ensalada de tomates con manzanilla Ingredientes: 400 g de variedad de tomates de temporada Aceite de manzanilla: aceite de oliva virgen eco y un puñado de manzanilla seca. Preparación previa. Vinagreta: aceite de manzanilla, zumo de naranja, sal rosa, pimienta negra molida y ajo granulado. Preparación: Para preparar e aceite de manzanilla tenemos que poner […]

Ensalada de quinoa crujiente

Ensalada de quinoa roja crujiente Ingredientes: 1 taza de quinoa roja 2 zanahorias ralladas 4 rabanitos cortados finos 1 taza de calabacín cortados en daditos 1/2 taza de maíz cocido 2 cucharadas de semillas de girasol Pizca de sal rosa Pizca de cebollino fresco o seco para decorar Para el aliño:  1 cucharada pequeña de […]

Ensalada de puerro, remolacha y nueces

Ensalada de puerro, remolacha y nueces Ingredientes ensalada: 4 remolachas cocidas 4 puerros cocidos (cortados en rodajas gruesas) 1 cucharadita de cilantro 1 puñado de rúcula 1 puñado de mezcla de semillas ensalada Ingredientes vinagreta: 100 gr nueces troceadas 1 pizca ajo granulado 1 pizca ají picante (opcional) 2 cucharadas de vinagre de manzana  1 […]

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango

Timbal de arroz rosa con aguacate y mango: Ingredientes: 250 gramos de arroz rosa Zumo de dos naranjas y agua (vamos a poner el doble de líquido que de arroz) 1 pimiento rojo en dados 1 cucharada de cilantro picado o molido 1 cebolla morada picadita 1 aguacate en dados 1 mango en dados Aceite […]

Ensalada de escarola, manzana y granada con vinagreta de pimentón

Ensalada de escarola, manzana y granada con vinagreta de pimentón Ingredientes para 4 personas: 1 escarola 2 manzanas golden 1 granada Para la vinagreta: 5 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa Pizca de ajo granulado de La Despensa 4 cucharadas de vinagre de módena eco de La Despensa 2 cucharaditas de pimentón […]

Ensalada de tubettini

Ensalada de tubettini: Ingredientes: 200 g de tubetini de trigo sarraceno de La Despensa Trozos de mango deshidratado (remojado en agua con unas gotas de limón unos 15 min) 10 tomates cherry 10 olivas negras Puñado de maíz en grano cocido 1 zanahoria grande 10 coquitos de Brasil 1 trozo de cebolla fresca (opcional) Unas […]

Aliños saludables

Aliños saludables: Aceite de zaatar El Za’atar es una mezcla de especias y semillas muy utilizada en Oriente Medio siendo un condimento versátil para el hummus, el labneh, quesos, verduras, carnes y pescados. Sus ingredientes básicos son el zumaque o sumac, las semillas de sésamo y la sal, a los que luego se añaden otras especias […]

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete

Ensalada de garbanzos con aliño de cacahuete: Ingredientes:400 gramos de garbanzos Fuentesaúco cocidos1 pepino en rodajas finas1/2 cebolla morada2 cucharadas de zumo de limón1 cucharada de azúcar de coco1 cucharada de aceite de oliva virgen extraSal rosa1 pizca de cilantro o prejil1 pizca de cayena molida (opcional)3 cucharadas de crema de cacahuete Preparación:Preparar la salsa […]

Arroz verde vietnamita

Arroz verde vietnamita: Ingredientes: Arroz verde vietnamita Aceite de oliva virgen extra Preparación: En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos.  Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para […]

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