Capunti de zanahoria con salsa de aguacate Ingredientes: 250 g capunti de zanahoria eco ½ diente de ajo 1 aguacate grande y maduro Unas hojas frescas de albahaca Zumo de limón al gusto Aceite de oliva eco Sal rosa eco Pimienta molida Agua de cocción de la pasta Pizca de ají (opcional) Preparación: En primer lugar calentamos agua con una pizca […]
Salsa Ponzu casera
Salsa Ponzu casera Este vinagre aromatizado se utiliza para aderezar muchos platos, verduras, ensaladas, pescados, carnes… Ingredientes: 50 gr vinagre de arroz 100 gr de tamari Zumo y ralladura de la piel de lima, limón y naranja (al gusto). Preparación: Mezclamos los ingredientes y batimos bien hasta obtener una salsa homogénea. Una de las salsas […]
Labneh
Labneh El labneh es un producto tradicional del norte de África y Oriente Medio. Se elabora drenando el suero del yogur, que representa 2/3 de su volumen. Tiene la cremosidad de un queso crema, pero sin aditivos de ningún tipo y conserva todas las virtudes del yogur. El cual permanece vivo y activo. ¡Una delicia! […]
Crema dulce de castañas
Crema de castañas Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de castañas secas pilongas (remojadas toda la noche con 4 tazas de agua) de La Despensa. 1 taza de pasas eco de La Despensa 1/2 vaina de vainilla de La Despensa cortada por la mitad a lo largo Almendra molida de La Despensa 1 cucharadita de […]
Sobrasada de tomate seco
Sobrasada de tomate seco Ingredientes: 200 gr de tomates secos de La Despensa. 20 – 30 almendras crudas con piel de La Despensa. ½ cucharada de pan rallado eco de La Despensa. 1 diente de ajo pequeño. 3 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa. Preparación: Dejamos a remojo las almendras al menos […]
Pesto de almendra y rúcula
Pesto de almendra y rúcula Ingredientes:100 gr de almendra repelada de La Despensa.70 gr de rúcula fresca.240 ml de aceite de oliva eco de La Despensa.1 diente de ajo paqueño.Sal rosa Himalaya de La Despensa. Preparación: Ponemos a remojo las almendras unas 6h. Una vez que tengamos activadas (remojadas) las almendras, las escurrimos y lavamos. […]
Humus de remolacha con bayas de goji y alcaparras
Humus de remolacha con bayas de goji y alcaparras Ingredientes: 400 gr de remolacha cocida 1 cucharada de tahini de La Despensa 2 cucharadas de zumo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva ecológico de La Despensa 1 cucharadita de mostaza 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal rosa eco de La Despensa […]
Paté de shitake
Paté de shitake Ingredientes: 450 g de setas shitake de La Despensa. 3 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa. 1 cucharadita de tomillo de La Despensa. 1/2 cucharadita de sal eco de La Despensa. 2 cucharadas de zumo de limón. Preparación: Lo primero es lavar lavar las shitake. Después vamos a ponerlas […]
Muhammara
Muhammara– Paté de pimiento y nueces Ingredientes: 1 diente de ajo pequeño (sin germen).200 g de pimientos rojos asados.80 g de nueces eco de La Despensa.Pizca de cayena en polvo de La Despensa.60 g de copos de avena integrales eco de La Despensa.2 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa.2 cucharaditas de comino […]
Mayonesa y otras variantes
Mayonesa y otras variantes Mayonesa Ingredientes: 100 gr leche de soja natural (sin azúcar) 220 gr aceite girasol de calidad Sal eco Pimienta molida pizca Gotas de zumo de limón (es para cuajar) Preparación: En una batidora echamos la leche, la sal y la pimienta y batimos. Iremos añadiendo poco a poco el aceite hasta […]