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Etiqueta: almendras

Arroz pilaf con almendras y pasas

Escrito por Ana en . Publicado en Arroces, Principales.

Una receta sencilla, especiada y deliciosa:

Ingredientes

• 200 g de arroz basmati ecológico
• 1 cebolla pequeña
• 40 g de almendras
• 40 g de pasas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta
• Una pizca de comino (opcional)
• Perejil o cilantro fresco para terminar

Preparación

Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
Sofríe la cebolla picada con el aceite hasta que quede transparente. Añade la cúrcuma y, si quieres, una pizca de comino.
Incorpora el arroz y rehógalo durante un par de minutos para que se impregne de los aromas.
Añade el caldo caliente, las pasas, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego suave unos 12-15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
Mientras tanto, tuesta ligeramente las almendras en una sartén.
Deja reposar el arroz 5 minutos, suéltalo con un tenedor y termina con las almendras tostadas y unas hojas de perejil o cilantro.

El resultado: un pilaf fragante, con el toque dorado de la cúrcuma, el dulzor de las pasas y el crujiente de las almendras. Perfecto como acompañamiento o como plato protagonista.

🌱 Sencillo, ecológico y lleno de sabor.

#ArrozBasmati #ArrozEcológico #RecetasSaludables #CocinaConSabor #LaDespensaDeCercedilla

Ajo blanco con alubias blancas

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Legumbres, Principales.

Ingredientes:

400 gr de judias blancas cocidas de La Despensa

3 – 5 ajos asados

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

80 gr de almendras laminadas de La Despensa

50 ml aceite de oliva de La Despensa

20ml vinagre de jerez

400 -600 ml de agua dependiendo de lo líquido que lo queramos

Sal de manantial de La Despensa

Preparación:

Poner todo en un recipiente y triturar con la batidora hasta que quede bien fino.

Rectificar de sal ,vinagre y agua.

Servir bien frío con unas uvas,  pan tostadito (opcional) o unas gotas de aceite de oliva por encima.

Pesto de almendra y rúcula

Escrito por Guillermo en . Publicado en Salsas y untables.

Ingredientes:
100 gr de almendra repelada de La Despensa.
70 gr de rúcula fresca.
240 ml de aceite de oliva eco de La Despensa.
1 diente de ajo paqueño.
Sal rosa Himalaya de La Despensa.

Preparación:
Ponemos a remojo las almendras unas 6h. Una vez que tengamos activadas (remojadas) las almendras, las escurrimos y lavamos. Introducimos en el vaso de la batidora las almendras con la rúcula, la sal, el ajo (sin el germen) y el aceite. Batimos poco a poco hasta obtener una textura grumosa. Ya tenemos un pesto de rúcula y almendras listo para usar.