El labneh es un producto tradicional del norte de África y Oriente Medio. Se elabora drenando el suero del yogur, que representa 2/3 de su volumen. Tiene la cremosidad de un queso crema, pero sin aditivos de ningún tipo y conserva todas las virtudes del yogur. El cual permanece vivo y activo. ¡Una delicia!
En La Despensa se trae por encargo (se encarga el lunes y se recoge el jueves junto con los yogures de Lolini).
Te dejamos algunas ideas para combinar:
Un tarro de Labneh de 200gr de Lolini.
Puedes tomarlo en tostada o en un bol como picoteo acompañado de pan de pita o regañás o pan cortado. Puedes combinarlo con diferentes opciones:
Zumaque + Aceite de oliva eco
Zaatar + Aceite de oliva eco
Mermelada de mango + semillas amapola
Tomate seco + orégano + Aceite de oliva eco
Aceitunas deshidratadas + romero + Aceite de oliva eco
Miel + granos de granada
Tahini tostado + Miel
1/2 taza semillas de chía. 2 cucharadas aceite de oliva eco de La Despensa. Pizca de cúrcuma molida de La Despensa.
Pizca de pimienta negra molida de La Despensa.
1/2 taza semillas de girasol eco de la Despensa.
1/2 taza semillas de calabaza eco de La Despensa.
1/2 taza semillas de lino marrón eco de La Despensa.
1 taza de agua. Pizca de sal eco de La Despensa.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados. Después, en un recipiente echamos todas las semillas y añadimos el agua y el aceite. Dejaremos reposar, con un paño de tela sobre el bol, durante 20 min. Una vez que la mezcla haya reposado, la vertemos en una batidora de vaso y trituramos junto con la cúrcuma, la sal y la pimienta (no mucha).
En una bandeja de horno (con papel de horno) vertemos la masa y extendemos sobre la misma. Cortamos los crackers en círculos, cuadrados, triángulos… (a nuestro gusto) y horneamos durante 30 minutos. Damos la vuelta a los crackers y los horneamos por el otro lado unos minutos (sin que se doren demasiado). Ya tenemos unos crackers caseros deliciosos para acompañar nuestros aperitivos y patés.
3 dientes de ajo sin el germen
2 calabacines pequeños (o uno grande)
1 cucharadita de perejil picado
8 cucharadas de vinagre de manzana eco de La Despensa
1 pizca de sal eco de La Despensa
3 cucharada de aceite de oliva eco de La Despensa
Preparación:
Cortamos el calabacín en tiras con ayuda de un pelador o con una puntilla. Dejamos durante al menos 2 horas en vinagre y sal.
Mientras picamos el ajo y perejil y lo dejamos en el aceite de oliva.
Pasado el tiempo de maceración, quitamos el vinagre sobrante (opcional) y ponemos el calabacín con el ajo, el perejil y el aceite de oliva acompáñalos de olivas o patatuelas fritas y a disfrutar de un delicioso aperitivo.