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Etiqueta: cocinavegana

Zorza

Escrito por Guillermo en . Publicado en Principales.

Ingredientes:

200 gr trozos de proteína de guisante y habas
250 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de pimentón picante de la Vera
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1 cuchradita de tomate en polvo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Agua

Preparación:

Hidrata la proteína de guisante en el caldo el tiempo que sea necesario, añadiendo agua caliente hasta cubrir al menos dos dedos. Prensa para retirar todo el líquido. Mezcla todas las especias. Con la proteína bien escurrida, añade dos cucharadas de aceite 🫒 y remueve para que se impregne. Añade la mezcla de especias de forma uniforme y mezcla bien. Deja marinando un rato 🍲, para que se absorban los sabores, en la nevera. Cocina al horno o en la sartén con el resto del aceite. Puedes acompañarlo con patatas.¡A disfrutar!

Tortilla de patata con lino

Escrito por Guillermo en . Publicado en Aperitivo.

Ingredientes:

5 patatas.
1 cebolla (opcional).
400 ml de aove.
4 cucharadas de lino molido eco.
12 cucharadas de agua.
Sal rosa eco al gusto.
Sal negra kala namak al gusto (esta sal sabe a huevo).
Una pizca de cúrcuma en polvo.

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas fina. Cortamos la cebolla en juliana. Calentamos los 400 ml de aove en una sartén.  Cuando esté caliente el aceite añadimos las patatas y la cebolla. Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio para que no se quemen las patatas y la cebolla. Así se quedarán blanditas. Cuando estén listas, las sacamos y colamos en un recipiente el aceite sobrante. Reservamos y añadimos la sal al gusto.

Mientras vamos a preparar el huevo de lino. Echamos las semillas de lino o linaza y el agua en una batidora y batimos hasta que estén perfectamente integrados.

Ponemos un poco de aceite (del que usamos antes para las patatas) en una sartén antiadherente y calentamos. Mezclamos las patatas, cebolla y huevos de lino en un bol, la cúrcuma y rectificamos de sal. Volcamos en la sartén Y Cocinamos unos 7 minutos a fuego medio-bajo, para que no se rompa.  Puedes usar una espátula de silicona para darle forma. Con ayuda de una tapa le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Cocinamos hasta conseguir el punto deseado y emplatamos.

¡A disfrutar!