Bollitos de calabaza: Ingredientes: 2 tazas de calabaza en trocitos Zumo de 2 naranjas 1 taza de copos de avena integral 1/2 taza de semillas de lino dorado 1 taza de pasas sultanas 1/2 cucharadita de sal rosa Semillas de calabaza para decorar Preparación: Ponemos la calabaza en la batidora con el zumo de naranja […]
Rollitos de salmón, aguacate y mango
Rollitos de salmón, aguacate y mango Ingredientes: 150 gramos de salmón ahumado en lonchas 100gr mango de la despensa (lo rehidratamos) 1/2 aguacate en láminas 150 gramos de Labneh Lolini 4 cucharadas de sésamo tostado y negro (mezclados) Eneldo Zumaque Preparación: Rehidratamos el mando en agua. Cuando esté blandito lo cortamos en tiritas. Cortamos el […]
Pan ecológico
Pan ecológico por encargo En La Despensa contamos con la colaboración de muchos proyectos especiales. Trabajamos codo a codo con dos obradores de pan artesano y ecológico. Todos los lunes realizamos pedido de pan ecológico. Trabajamos con Brulée, un obrador de pan artesanal y ecológico. Su pan es excepcional y tenemos la suerte de recibirlo […]
Nuestra miel
Miel de Gema, directa de la colmena a tu casa. En La Despensa contamos con la colaboración de muchos proyectos especiales. Uno de nuestros favoritos es Miel de Gema. La miel de Gema es de origen alcarreño, las mieles proceden principalmente de plantas aromáticas, de color ámbar y en algún caso tonalidades cobrizas. Destacan por […]
Nuestras sales, endulzantes y cacaos
Nuestras sales, endulzantes, café y cacao: En La Despensa puedes encontrar diferentes tipos de sales: La sal maldon con origen en Pakistán. La sal tipo maldon se extrae del agua del mar de un estuario de un río, donde las condiciones son muy peculiares y hay que esperar unas mareas específicas para que le den […]
Nuestras setas y algas
Nuestros productos deshidratados: La deshidratación de los alimentos se puede crear de diferentes maneras: exponiéndolos al sol (esto lo hacían nuestros antepasados), calentándolos en horno o bajo procesos industriales más complejos. Uno de estos procesos es la liofilización, en el que se congela el alimento y con un leve aumento de la temperatura se consigue […]
Nuestras legumbres
Nuestras legumbres: En La Despensa disponemos de más de 30 variedades de legumbre de alta calidad y de producción local. Incluso muchas de ellas con D.O. Algunos ejemplos: Garbanzo pedrosillano Garbanzo de Fuentesaúco Garbanzo castellano Garbanzo lechoso Garbanzo ecológico Judiones calidad extra Alubia canaria Alubia de la virgen Alubia canela calidad extra Alubia pinta de […]
Nuestras especias
Nuestras especias y hierbas: El rincón de las especias enamora a cualquiera, no solo por su colorido sino también por sus aromas, que hacen que empieces a soñar con los platos internacionales más suculentos. Las especias forjaron el mundo moderno llegando hoy día a formar parte esencial de cualquier plato. A lo largo de la historia […]
Nuestras harinas
Nuestras harinas ecológicas: Trabajamos con una gran variedad de harinas ecológicas y de producción artesanal en molino de piedra. Las elaboraciones con harina molida en piedra nos aportan un sabor más intenso a cereal y por supuesto son más saludables y nutritivas que las harina refinadas. En las harinas integrales, y ecológicas, el germen del […]
Nuestras pastas
Nuestras pastas: Uno de los productos estrella de La Despensa es la pasta artesanal. Trabajamos con pequeñas empresas para poder ofreceros una amplia selección de pasta artesanal ecológica española, francesa e italiana. Entre nuestros sacos podéis encontrar gran variedad de pastas. Fideos, estrellitas, espirales, macarrones, espaguetis elaborados de forma artesanal con sémola de trigo duro […]