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Etiqueta: pan

Pan sin gluten fácil

Escrito por Ana en . Publicado en Desayunos saludables, Panes y masas.

¿Tú también has sentido que tu mundo se derrumba cuando te han dicho que tienes que dejar de tomar gluten? ¡Tranqui!  En La Despensa tenemos una buena colección de opciones.
Hoy queremos hablaros de nuestro Mix suave Sin Gluten. Es la primera mezcla de harinas integrales y ecológicas sin gluten multifuncional de nuestro país creada por el equipo de nutricionistas de Reverde.

El Mix tiene como base principal harina de arroz integral, no contiene soja, así como tampoco maltodextrinas, gomas, mejorantes, espesantes artificiales, refinados, colorantes ni conservantes. Además, incorpora como impulsor natural bicarbonato por lo que no se necesita utilizar levaduras, por tanto las elaboraciones son muy sencillas  y rápidas al no necesitar fermentación.

Contiene un extra de fibra de Psyllium como espesante natural, y está equilibrado nutricionalmente  a nivel proteico con una proporción justa de harina de garbanzos.
Contiene harinas integrales de arroz, de garbanzos y de trigo sarraceno, fibra (Psyllium) y bicarbonato (gasificante). Todos los productos proceden de agricultura ecológica 🍃. Libre de trazas de gluten, 100% sin contaminación cruzada.
Os dejamos una receta para elaborar un pan sin gluten de 900gr sin trazas, fácil y muy económico.
Necesitarás:
500g de mezcla sin gluten, 500 ml de agua, 15 g de aceite de oliva virgen extra, 5 g de sal marina, 10 g de agave o azúcar integral de caña y 40 ml de zumo de limón.
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Tamizar la harina sin gluten en un bol grande. Por separado, mezclar el resto de los ingredientes hasta su disolución. Añadir los líquidos a la harina y mezclar manualmente con la ayuda de una varilla. Verter rápidamente en un molde (24x10x7cm) forrado con papel de hornear. Bajar la temperatura a 180º, colocar el molde en el horno, un poco más debajo de la mitad y hornear durante 60 minutos con aire, hasta que se haya dorado. También puedes hacerlo en panificadora (60-90 minutos). ¡A disfrutar!
¡Más recetas en el blog!

Pan de sarraceno fermentado

Escrito por Ana en . Publicado en Desayunos saludables, Panes y masas.

Te presentamos una receta muy sencilla de elaborar: pan casero de trigo sarraceno. El sarraceno es un pseudocereal  sin gluten que coge cada vez más protagonismo en nuestra cocina debido a la gran cantidad de recetas variadas que se puede hacer con él y por los importantes beneficios que se le atribuyen a su consumo: antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno. Os dejamos una receta fácil y rica de pan casero de trigo sarraceno.

Ingredientes:
350 g trigo sarraceno eco
250 ml de agua
1 cucharada de chía eco
1 cucharadita de sal rosa eco
100gr mix de semillas eco
1 puñadito de piñones
3 tomates secos en trocitos
1 cucharadita de cúrcuma eco
Pizca de pimienta negra molida

Preparación:
Ponemos el trigo sarraceno en recipiente y cubrimos con agua. Lo tapamos con un trapo o gasa y dejamos  reposar durante al  8 horas.  Pasado este tiempo, lavamos el trigo sarraceno y lo escurrimos.
En una batidora  de vaso o de mano batimos junto con el agua hasta que esté bien  mezclado. Ponemos la masa en un bol  y echamos la chía. Removemos bien y dejamos reposar a temperatura ambiente cubierto durante toda la noche. Precalentamos el horno a 180ºC.
Removemos nuestra masa y comprobamos que ha crecido en volumen. Añadimos la sal , la cúrcuma, una pizca de pimienta, el Tomatito, los piñones y el mix de semillas eco . Removemos con ayuda de una cuchara hasta que se integren bien. Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.  na vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo ideal es guardarlo en un tupper hermético o congelarlo rebanado y así podemos sacarlo directamente al tostador.

Pan sin gluten fácil y rápido

Escrito por Guillermo en . Publicado en Panes y masas.

Ingredientes:

500 g de mezcla suave sin gluten de La Despensa
500 ml de agua
15 g de aceite de oliva virgen extra o eco
5 g de sal marina eco
10 g de azúcar integral de caña eco
40 ml de zumo de limón.

Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Tamizar la harina sin gluten en un bol grande. Por separado, mezclar el resto de los ingredientes hasta su disolución. Añadir los líquidos a la harina y mezclar manualmente con la ayuda de una varilla. Verter rápidamente en un molde (24x10x7cm) forrado con papel de hornear. Bajar la temperatura a 180º, colocar el molde en el horno, un poco más debajo de la mitad y hornear durante 60 minutos con aire, hasta que se haya dorado. También puedes hacerlo en panificadora (60-90 minutos).