Humus de remolacha con bayas de goji y alcaparras Ingredientes: 400 gr de remolacha cocida 1 cucharada de tahini de La Despensa 2 cucharadas de zumo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva ecológico de La Despensa 1 cucharadita de mostaza 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal rosa eco de La Despensa […]
Sopa fría de pistacho
Sopa fría de pistacho Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 1 taza de pistacho pelado 1 puerro cortado en rodajitas 2 cebolletas cortadas finas 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharada de sal rosa 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 4 tazas de caldo de verduras o agua Zumo […]
Alcachofas confitadas con menta
Alcachofas confitadas con menta Ingredientes: 12 alcachofas frescas 350 gr de habas Hojas de menta 1 cucharada de menta fresca Aceite de oliva ecológico de La Despensa Sal himalaya eco de La Despensa Preparación: Limpiamos las alcachofas cortando las hojas exteriores de las alcachofas. Pelamos los tallos sin separarlos de la flor de la alcachofa. […]
Mayonesa y otras variantes
Mayonesa y otras variantes Mayonesa Ingredientes: 100 gr leche de soja natural (sin azúcar) 220 gr aceite girasol de calidad Sal eco Pimienta molida pizca Gotas de zumo de limón (es para cuajar) Preparación: En una batidora echamos la leche, la sal y la pimienta y batimos. Iremos añadiendo poco a poco el aceite hasta […]
Ensalada de tomates con manzanilla
Ensalada de tomates con manzanilla Ingredientes: 400 g de variedad de tomates de temporada Aceite de manzanilla: aceite de oliva virgen eco y un puñado de manzanilla seca. Preparación previa. Vinagreta: aceite de manzanilla, zumo de naranja, sal rosa, pimienta negra molida y ajo granulado. Preparación: Para preparar e aceite de manzanilla tenemos que poner […]
Ceviche de champiñones
Ceviche de champiñones Ingredientes para cuatro personas: 200 g de corazones de palmito troceados y sin el líquido 4 tomates troceados 250 gr champiñones crudos laminados 2 aguacates troceados 2 cebollas moradas en juliana 4 cucharadas de cilantro picado 6 cucharadas de zumo de lima o limón Una pizca de cayena en polvo de La […]
Rollitos de salmón, aguacate y mango
Rollitos de salmón, aguacate y mango Ingredientes: 150 gramos de salmón ahumado en lonchas 100gr mango de la despensa (lo rehidratamos) 1/2 aguacate en láminas 150 gramos de Labneh Lolini 4 cucharadas de sésamo tostado y negro (mezclados) Eneldo Zumaque Preparación: Rehidratamos el mando en agua. Cuando esté blandito lo cortamos en tiritas. Cortamos el […]
Queso de cabra con mermelada de tomate y pimiento casera
Queso de cabra con mermelada de tomate y pimiento casera Ingredientes: 400gr de tomates naturales o en conserva 100g de pimiento rojo asado de El Bierzo 10gr de estevia 200ml de agua 10ml de vinagre de manzana sin filtrar 1gr de kuzu Pizca de pimentón de La Vera picante Pizca de tomate en polvo 150gr […]
Canapé de tomate y con lenteja caviar
Canapé de tomate con lenteja caviar Ingredientes para cuatro personas: 150gr de lenteja beluga de La Despensa 1 cucharadita de alga wakame de La Despensa Tomates pequeños Tostadas de pan integral Una pizca de sal rosa eco de La Despensa Unas hojas de rúcula frescas Aceite de oliva ecológico de La Despensa Preparación: Ponemos a […]
Ñoquis de sémola de trigo
Ñoquis de sémola de trigo Ingredientes: 300 gr. de sémola de trigo. 150 gr. de mantequilla. 1 ,5 l de leche. 6 yemas de huevo eco. 150 gr. de queso rallado Emmental. 1 pizca de nuez moscada. Sal marina eco al gusto. Preparación: Deshacemos las yemas en un bol, añadimos el queso rallado y unas […]