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Etiqueta: saludable

Cookies de algarroba eco

La harina de algarroba eco puedes ser empleada en repostería, para elaborar galletas o bizcochos, o bien como si fuera cacao, en rellenos, bebidas o salsas. Dado que la algarroba es más dulce que el cacao, puedes utilizarla para preparar batidos o «chocolate» caliente sin añadir otro endulzante.

Os dejamos nuestra receta favorita de galletas de algarroba 🍪
Ingredientes para 10 galletas:
1 taza de harina de trigo eco
1 taza de harina de avena eco
1 taza de harina de algarroba eco
1 cucharadita de levadura repostería o bicarbonato
1 taza de panela eco o dátil eco en polvo
½ taza de aceite de oliva eco
3/4 de taza de agua
Un puñadito de nueces picadas (opcional)
Una pizca de sal eco

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la harina en un bol y añadimos la levadura, la sal y las nueces (opcional).  Después añadimos el aceite y vamos mezclando todo poco a poco. A continuación añadimos el agua. Removemos bien para conseguir una mezcla homogénea. Observaremos que la masa es bastante húmeda por lo que recomiendo que nos humedezcamos un poco las manos con agua a la hora de manipular la masa para formar las galletas 😉
Formamos las galletas y las ponemos en la bandeja de hornos sobre una capa de papel de hornear o sobre una plancha de silicona para hornear. Podemos decorarlas con trozos de choco o nueces. Horneamos las galletitas unos 12 minutos. Aunque parezcan poco hechas, una vez que se enfríen quedarán perfectas. Si nos pasamos de horneado se quedarán secas y se quemarán con facilidad. ¡Que aproveche!

Halva o turrón de pistacho

Halva es un turrón de sésamo y pistacho exquisito 😋. El año pasado tuvimos la suerte de contar con Layla y un maravilloso taller sobre semillas🌱. Dentro de este taller, hablamos del sésamo, sus propiedades y usos. Layla nos regaló esta joya de receta de turrón de sésamo y pistacho y nos trajo unauerta para probarlo en directo… ¡Increíble! Hoy os compartimos su receta.

Ingredientes:
• 1 y 1/2 tazas de tahini bien homogéneo, temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• Pistachos
• (Agua de rosas y/o Azahar)

Preparación:
Paso 1: Tostar pistachos en sartén u horno. Dejar enfriar y triturar toscamente. Forre un molde con papel de horno y repartir los pistachos. Por otro lado, mezcle el tahini, la sal y la vainilla en un tazón mediano resistente al calor.
Paso 2 : Caramelo. Vierta 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña y luego agregue el azúcar. Hierva la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para ayudar a que el azúcar se disuelva. Retire inmediatamente el almíbar del fuego.
Paso 3: Poco a poco, vierta el almíbar en la mezcla de tahini, mezclando constantemente con una cuchara. Continúe revolviendo hasta que la halva forme una masa suave y comience a despegarse de los bordes del recipiente (menos de un minuto). Tenga cuidado de no mezclar demasiado o la halva se desmoronará.
Paso 4: Vierte la halva en el molde preparado, apretando con el dorso de la cuchara hasta aplanarlo. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cúbralo bien con plástico y enfríe durante al menos 2 horas.
Estamos deseando disfrutar de otro taller con ella. No os perdáis sus talleres de cocina libanesa… ¿Queréis que hagamos uno en La Despensa de Cercedilla?

Carrot cookies

Ingredientes para 12 galletas grandes:

250 gr de harina de garbanzo integral eco de La Despensa.
150 gr de panela eco de La Despensa.
60 gr de margarina vegetal sin aceite de palma.
1 cucharada sopera de aceite de oliva eco de La Despensa.
1 cucharadita de ralladura de naranja.
200 gr de zanahoria rallada.
1 pizca de canela y de jengibre en polvo de La Despensa.
1/2 cucharadita de bicarbonato de La Despensa.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente, echamos la margarina y la panela. Removemos bien con ayuda de una lengua de repostería. Después añadimos el aceite y mezclamos. Añadimos la harina, con el jengibre, la levadura y mezclamos. Llegará un momento que la masa nos pida meterle mano y nos será más fácil manipular la masa con las manos. Por último, añadimos la zanahoria y la ralladura de naranja. Mezclamos de nuevo los ingredientes y si vemos que se nos pega mucho la masa a las manos, añadiremos un poco más de harina y amasamos de nuevo.

En una bandeja de horno (forrada con papel de horno) vamos colocando las galletas. Horneamos durante 15-20 minutos (según la potencia de nuestro horno, ya sabéis que cada horno es un mundo) o hasta que veamos que están doraditas. Una vez horneadas las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ¡tachán! ¡Estarán listas para comer!