Fideuá de maíz y arroz

Ingredientes:
2 zanahorias
1 puerro
1/2 cebolla grande
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
1 calabacín
2 ajos
2 tomates y 3 tomates secos triturados (o 4 cucharadas de tomate frito eco)
Caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo vegetal eco sin glutamato)
400 gr fideos maíz y arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa 
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:
Preparamos el sofrito. Picamos las verduras con el tamaño deseado. En una sartén o paellera calentamos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporamos la verdura por orden comenzando por la zanahoria, pimientos, calabacín, puerro, cebolla y ajo. Cuando se haya sofrito, reservar en una fuente o bol de cristal. A continuación, en la sartén o paellera ligeramente aceitada, echamos los fideos y los tostamos un poco removiendo constantemente. Añadimos la salsa de tomate y removemos bien. Salpimentamos al gusto. Podemos añadir alguna hierbita o especia al gusto.

Añadimos las verduras y echamos los fideos. A continuación el caldo vegetal (cubrimos la fideuá y si nos pide más añadiremos poco a poco sin pasarnos). Removemos y cocinamos a fuego medio durante 12 minutos. Dejar reposar y a disfrutar. Al servir podemos decorar con un poco de romero y así aromatizamos el plato.