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Etiqueta: verano

Crema de tomate y albahaca

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

4 tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pepino

1 diente de ajo

Hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva eco de La Despensa

Sal y pimienta al gusto de La Despensa

 

Preparación:

Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino.

Colócalos en la licuadora junto con el diente de ajo, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Tritura hasta obtener una crema homogénea.

Refrigera durante al menos una hora y sirve decorada con hojitas de albahaca.

Crema de aguacate y lima

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 taza de caldo de verduras frío de La Despensa

2 cucharadas de zumo de lima

1 diente de ajo

Cilantro fresco o perejil

Sal y pimienta al gusto

Rodajas de pepino para acompañar

Preparación:

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa.

Coloca la pulpa de los aguacates, el caldo de verduras, el zumo de lima, el diente de ajo, el cilantro, la sal y la pimienta en la batidora.

Tritura hasta que quede una mezcla cremosa.

Refrigera durante una hora antes de servir y decora con cilantro o perejil

Crema de remolacha y naranja

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

3 remolachas ya cocidas (las encontrarás refrigeradas)

1 taza de zumo de naranja natural

1 yogur griego o de coco

1 diente de ajo

Aceite de oliva eco de La Despensa

Sal y pimienta al gusto de La Despensa

Preparación:

Corta las remolachas en trozos y colócalas en la batidora junto con el zumo de naranja, el yogur, el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Tritura hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Refrigera durante una hora antes de servir.

Crema de melón y menta

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

1 melón cantalupo o medio melón en trozos

1 puñado de hojas de menta fresca o seca de La Despensa

1 yogur de cabra o soja

1 cucharada de miel (opcional) de La Despensa

Sal al gusto de La Despensa

Preparación:

Parte el melón, retira las semillas y extrae la pulpa.

Coloca la pulpa del melón, las hojas de menta, el yogur y la miel en la licuadora.

Tritura hasta conseguir una crema suave.

Añade una pizca de sal para realzar los sabores.

Sirve bien fría decorada con unas hojitas de menta.

Ajo blanco con alubias blancas

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Legumbres, Principales.

Ingredientes:

400 gr de judias blancas cocidas de La Despensa

3 – 5 ajos asados

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

80 gr de almendras laminadas de La Despensa

50 ml aceite de oliva de La Despensa

20ml vinagre de jerez

400 -600 ml de agua dependiendo de lo líquido que lo queramos

Sal de manantial de La Despensa

Preparación:

Poner todo en un recipiente y triturar con la batidora hasta que quede bien fino.

Rectificar de sal ,vinagre y agua.

Servir bien frío con unas uvas,  pan tostadito (opcional) o unas gotas de aceite de oliva por encima.

Polos para el verano

Escrito por Ana en . Publicado en Dulces saludables, Helados.

Polo cremoso de chocolate y aguacate

Ingredientes:

1⁄2 aguacate maduro (95g)
3⁄4 T. leche de almendras endulzada (190 ml )
1 C. cacao en polvo
2 C. harina de algarroba
10 dátiles deshuesados (90g)
1⁄4 c. vainilla en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Dejar los dátiles en remojo min 20 minutos en leche de almendras endulzada
Triturar los aguacates con los dátiles y el agua y la leche de remojo.
Añadir el resto de los ingredientes y triturar.
Probar y añadir más edulcorante si fuera necesario.
Verter la mezcla en moldes para polos.
Meter en el congelador aproximadamente 8 horas.

 

Polos de frambuesa

Ingredientes:

1 T. frambuesas (125 g)
2 C . azúcar de coco o panela
3 C. agua (45 ml)
1 c. zumo de limón
1 pizca de sal

Preparación:

Triturar todos los ingredientes en la batidora.
Colar la mezcla (con manta de cielo o un colador).
Verter el puré restante tras el colado en moldes.
Meter en el congelador aprox. 8 horas.

 

Polos de algarroba

Ingredientes:

1⁄2 T. anacardos crudos (65g)
1⁄2 T. agua (125 ml)
3 C. harina de algarroba
7-10 dátiles deshuesados
1⁄4 c. vainilla en polvo
1 pizca de sal

Preparación:

Remojar los anacardos a ser posible 6h y mínimo 2h, descartar el agua de remojo y escurrir muy bien.
Dejar los dátiles en remojo min. 20 min. en el agua que pide la receta, esto facilita su trituración.
Triturar los anacardos (bien escurridos) con los dátiles y el agua de remojo.
Añadir el resto de los ingredientes y triturar muy bien hasta lograr una consistencia sin grumos.
Probar y añadir un poco del sirope de tu elección y cacao al gusto.
Verter la mezcla en moldes para polos.
Meter en el congelador aprox. 8 horas.

 

Polos de plátano y fresa

Ingredientes:

2 plátanos muy maduros (260g)
5-8 fresas (120g)
1 C. zumo de uva
1 c zumo de limón
1 pizca de sal

Preparación:

Triturar todos los ingredientes en la batidora.
Verter la mezcla en moldes para polos.
Meter en el congelador aprox. 8 horas.

Gazpacho de fresas

Escrito por Ana en . Publicado en cremas, Principales, Sopas.

Ingredientes para cuatro personas::

4 tomates pera

200 gr de fresas

1 rebanada de pan remojada en agua

Aceite de oliva

Vinagre de manzana sin filtrar

Toque de pimienta

Sal

 

Preparación:

En la batidora ponemos el tomate, el ajo (quitar germen), la rebanada de pan escurrida, echamos el aceite de manera generosa y un poco de vinagre, sal y pimienta. Batimos todo bien hasta conseguir una crema homogénea.