Arroz verde vietnamita

Ingredientes:
Arroz verde vietnamita
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En una sartén ponemos una fina capa de aceite de oliva y lo calentamos.  Una vez caliente el aceite echamos el arroz verde y veremos somo comienza a hincharse y a dorarse por los bordes. En ese momento empezamos a remover para que nos se nos doren demasiado. Lo retiramos y dejamos enfriar.  El resultado es una versión totalmente natural de los famosos “Rice Krispies”. 

Esto nos da mucho juego en la cocina ya que podemos usarlo para rebozar gambas, bacalao, hacer buñuelos, tortitas, o también preparar un wok de verduras y soja o una ensalada con copos de arroz verde crujientes.

Tortitas verdes con sésamo negro:

Ingredientes: 
2 cucharaditas de harina trigo o espelta eco
1 huevo eco
Un chorro de gasificante o cerveza
Aceite de oliva eco para cocinarlas 
Un puñado de arroz verde 
Semillas de sésamo negro

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes (excepto el arroz) hasta obtener una textura densa. Incorporamos el arroz verde y el sésamo negro y mezclamos. Rápidamente lo vamos echando por tandas en la sartén con el aceite bien  caliente. Le damos forma de tortita 🥞 con ayuda de una espátula y dejamos que se dore. Lo vamos sacando  y lo dejamos escurrir sobre papel de cocina. ¡Listo para disfrutarlas solas o con algún tipo de untable colorido🥑!