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Etiqueta: rosa

Basmati rosa con remolacha

Escrito por Ana en . Publicado en Arroces, Principales.

Muchos recordáis el basmati rosa que tuvimos en La Despensa… ese arroz tan vistoso que alegraba cualquier plato. Aunque ya no se distribuye, podemos recrearlo fácilmente en casa con un ingrediente que también tenemos en tienda: remolacha en polvo.
El arroz basmati ecológico es uno de los arroces más apreciados del mundo. Tradicionalmente cultivado a los pies del Himalaya, entre India y Pakistán, destaca por su grano largo, fino y muy aromático.
Además de su sabor delicado, tiene varias cualidades que lo hacen especial:
Es ligero y fácil de digerir
Tiene índice glucémico más bajo que muchos arroces blancos
Su grano queda suelto y esponjoso al cocinarlo
Es ideal para acompañar verduras, currys, legumbres o salteados
Y si echas de menos el famoso basmati rosa, tenemos un truco muy sencillo para hacerlo en casa con un ingrediente de la tienda: remolacha en polvo.
Arroz basmati rosa con remolacha en polvo:
• 1 taza de arroz basmati ecológico
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de remolacha en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
Preparación:
Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
En una olla añade el agua, la sal, el aceite y la remolacha en polvo y mezcla bien.
Incorpora el arroz y cuece a fuego medio unos 10-12 minutos. Si añades unas gotas de vinagre de manzana conseguirás que el color de la remolacha tenga más fuerza.
Deja reposar 5 minutos tapado.
Remueve con un tenedor… y aparecerá ese bonito color rosa natural
Un arroz aromático, saludable y muy vistoso que da un toque diferente a cualquier plato.

Pétalos de rosa en la cocina

Escrito por Ana en . Publicado en Bebidas, Cositas de La Despensa.

Los pétalos de rosa son universales, atemporales, bellas e inspiradores. Las rosas son de las flores más populares y contemplarlas en el jardín o el patio es todo un disfrute para los sentidos.
Los pétalos de rosa y otras flores nos servirán para aromatizar infusiones, salsas o sencillamente decorar los platos y convertirlos en casi una obra de arte.
Ideas para usar los pétalos de rosa:
🍹Lassi de fresas y pétalos de rosa: Batimos 200 ml de yogur con un puñado de fresas, 150 ml de agua, 4 pétalos de rosa limpios, 3 cucharadas de azúcar de coco o 3 dátiles, una pizca de cardamomo en polvo y 1 cucharada de agua de rosas.
☕Infusión: Para disfrutar de una infusión floral calentita simplemente tenemos que hervir agua y dejar reposar unos seis pétalos de rosas por taza durante 10 minutos. Colar y tomar con calma.
🧋 Aguas Detox y saborizadas: son una forma deliciosa de refrescarnos de forma natural en verano. Aunque las más conocidas son las limonadas, un agua aromatizada con frambuesas o frutos rojos, unos pétalos de rosa y un toque de menta también resultará deliciosa y original.
🌹 Agua de rosas en cafetera italiana al fuego:
Llenamos el depósito con agua destilada, ponemos pétalos de rosa limpios y troceados en el filtro en vez de café. Apretamos bien, cocinamos al fuego hasta que brote el agua rosada que usaremos como tónico en los siguientes días. Es importante que la cafetera esté bien limpia para que no deje un olor a café.
🥣 Salsa: Salsas dulces como coulis de fresas (mermelada rebajada con agua y batida), añadiendo unos pétalos.
Salsa para macerar cualquier tipo de alimento compuesta por: aceite de oliva, zumo de limón, comino, ajo, canela y unas cucharadas de agua de rosas. Los pétalos serían decorativos.