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Ceviche rápido de almejas

Escrito por Ana en 6 de agosto de 2025. Publicado en Aperitivo, Ensaladas, Principales.

Ingredientes:

1 Lata de almejas blancas TiTo de La Despensa

1 Aguacate

1 Cebolla roja

Maíces inflados o tostados de La Despensa

Limón exprimido o lima

Cilantro fresco

Leche de coco de La Despensa

Sal y pimienta de La Despensa

Preparación:

Pica el cilantro y la cebolla y corta el aguacate en trocitos.

Abre una lata de almejas al natural y agrégala a la mezcla. Vuélcala al completo en el plato, incluido el caldo natural.

¡A remover!

Mezcla todo en un tazón con un chorrito de leche de coco y limón exprimido.

Decora con unos pocos maíces y déjalo enfriar durante un par de minutos en la nevera.

Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a remover bien.

Ensalada de frijoles

Escrito por Ana en 6 de agosto de 2025. Publicado en Aperitivo, Ensaladas, Principales.

Ingredientes (para 8 personas):

500 g de fríjoles cocidos La Despensa

125 g de maíz cocido eco

150 g de cebolla tierna

150 g de pimiento verde

200 g de tomate rojo o cherry

200 g de aguacate

2 yogures cremosos

1 manojo de cilantro

60 ml de aceite de oliva eco La Despensa

zumo de 1 limón

sal eco de La Despensa

pimienta La Despensa

Preparación:

Escurre bien los fríjoles y el maíz. Limpia y corta la cebolla a rodajitas finas. Corta el pimiento a dados pequeños. Escalda el tomate para quitar la piel y corta como el pimiento. En el último momento, pela el aguacate, corta a dados y rocía con un poco de limón.

Una vez preparados todos los ingredientes mezcla y aliña con un poco de sal y aceite. Aparte prepara un aliño con el yogur batido, el resto del aceite de oliva y del limón y el cilantro fresco picado. Sirve la ensalada bien fría con este aliño.

Crema de tomate y albahaca

Escrito por Ana en 6 de agosto de 2025. Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

4 tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pepino

1 diente de ajo

Hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva eco de La Despensa

Sal y pimienta al gusto de La Despensa

Preparación:

Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino.

Colócalos en la licuadora junto con el diente de ajo, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Tritura hasta obtener una crema homogénea.

Refrigera durante al menos una hora y sirve decorada con hojitas de albahaca.

Crema de aguacate y lima

Escrito por Ana en 6 de agosto de 2025. Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 taza de caldo de verduras frío de La Despensa

2 cucharadas de zumo de lima

1 diente de ajo

Cilantro fresco o perejil

Sal y pimienta al gusto

Rodajas de pepino para acompañar

Preparación:

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa.

Coloca la pulpa de los aguacates, el caldo de verduras, el zumo de lima, el diente de ajo, el cilantro, la sal y la pimienta en la batidora.

Tritura hasta que quede una mezcla cremosa.

Refrigera durante una hora antes de servir y decora con cilantro o perejil

Crema de remolacha y naranja

Escrito por Ana en 6 de agosto de 2025. Publicado en cremas, Principales.

Ingredientes:

3 remolachas ya cocidas (las encontrarás refrigeradas)

1 taza de zumo de naranja natural

1 yogur griego o de coco

1 diente de ajo

Aceite de oliva eco de La Despensa

Sal y pimienta al gusto de La Despensa

Preparación:

Corta las remolachas en trozos y colócalas en la batidora junto con el zumo de naranja, el yogur, el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Tritura hasta conseguir una textura fina y homogénea.

Refrigera durante una hora antes de servir.