Hamburguesas de remolacha, quinoa y garbanzos con salsa de sésamo
Ingredientes para 6 hamburguesas:
2 tazas de garbanzos (dejados a remojo el día anterior no cocidos)
2 cucharadas soperas de remolacha en polvo
1/2 taza de quinoa cocida o arroz
1 cucharada de harina de garbanzo mezcladas con 4 cucharadas de agua
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados (pequeños)
1 cucharada de aceite
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de comino
Curry o comino molido
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla unos minutos, después añadimos el ajo y salteamos otro minuto más. Dejamos que se enfríe un poco. Ponemos en la batidora los garbanzos (escurridos) y la mezcla de harina, la remolacha en polvo y agua hasta que parezca como pan rallado húmedo. Añadimos la cebolla, el ajo y batimos un poco más. Lo pasamos a un bol y añadimos la quinoa. Removemos bien la mezcla y añadimos el pan rallado y las especias. Ya podemos hacer bolitas de masa y darle forma de hamburguesa. Calentamos una sartén a fuego medio con una pizca de aceite. Ponemos las hamburguesas y las hacemos unos 5 minutos, dándoles la vuelta para que no se quemen, con una espátula las retiramos con cuidado para que no se rompan y ¡ya las tenemos!
Para elaborar la salsa de sésamo: tahini, semillas de sésamo tostado, comino en polvo agua. Mezcla 2 cucharadas de tahini con el resto de los ingredientes en una batidora. Salpimentar y listo. ¡Que aproveche!
