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Etiqueta: curry

Lentejas con zanahoria y curry

Ingredientes:

400 g de lentejas pardinas
3 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomate molido
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de curry madras
Sal marina eco
Perejil para decorar
Comino negro para decorar

Preparación:

Ponemos a calentar abundante agua en la olla rápida y agregamos las lentejas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en 4 y la echamos en  la red para cocer legumbres o verduras. Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos y lo metemos en la red.  Pelamos el diente de ajo y lo añadimos. Agregamos también la hoja de laurel. Cerramos la bolsa de red y la metemos en la olla.  Sazonamos, cerramos la olla y cocina las lentejas a fuego medio durante 15-20 minutos a partir del momento en que suba la válvula. Una vez hechas, abrimos la olla.

Retiramos la red, la abrimos, retira a hoja de laurel y pasamos las verduras a un vaso batidor y trituramos con la batidora con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Lo añadimos  a la olla y removemos hasta que los ingredientes (puré y lentejas) queden bien integrados. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Calentamos una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, añadimos las zanahorias y las salteamos durante 4-5 minutos. Añadimos el curry, el tomate molido y una pizca de sal. Salteamos brevemente y reservamos. Repartimos las lentejas en 4 platos y colocamos una porción de lentejas en cada plato. Decoramos con unas hojas de perejil y un poco de comino negro.

Leche de coco en polvo

La leche de coco está elaborada 100% con cocos de cultivo ecológico procedentes de Filipinas. Tiene un alto contenido en grasas específicas del coco y es fácilmente soluble. Añadir una cucharadita al curry 🍲 y a las recetas de estilo asiático para darle un toque fresco y tropical. También se puede incorporar en recetas de repostería como batidos, avena, postres🍦 o preparar tu bebida de coco simplemente mezclándola con agua.
Te dejamos algunas ideas para usar la leche de coco en polvo:
👉 Currys: añadiendo 2 cs junto con las verduras.
👉 Salsa de yogur: añadiendo un chorreoncito de AOVE + 1 cp de curry suave + 1cp de leche de coco en polvo + 2 cs de yogur griego sin azúcar.
👉 Batido de coco (2 vasos grandes): 200g de fruta fresca + 2 cp de leche de coco en polvo + 2 yogur griego.
👉 Porridge o avena nocturna de coco: añadir 1 cp en tu taza de avena, disuelta en la leche.
👉 Bebida de coco: añadir 2 cp en una taza de agua templada, disolver y añadir a un vaso con hielo picado.
👉 Coco café latte: bates 1 cp con la leche (si es con espumadera te quedará mejor) y luego se lo añades por encima al café recién hecho.
👉 Tartas y bizcochos: añadir 2 cs de leche de coco en polvo al hacer tartas o bizcochos. Nosotros hicimos una tarta de queso con ella y quedó espectacular.
👉 Helados de coco: batir 2 plátanos y 1 mango congelados (cortado en trocitos pequeños) + 5 cs de yogur griego + 2 cs de leche de coco en polvo. Si quieres batido helado, añadir 1 taza de leche.
👉 Bechamel de coco: 2 calabacines + 1 cebolla + 2 cp de leche de coco en polvo + pizca de especias para pastel de calabaza o nuez moscada.