Brownie de café y almendras

Vamos con otro recetón donde el protagonista es el cacao . Un mega brownie keto de almendras y café (se puede hacer solo de cacao si no sois de café). 

 

Vamos a necesitar: 

 

100 g de harina de almendra de La Despensa

5 cucharadas de cacao puro eco de La Despensa 

1 cucharada de café instantáneo (u otra cucharada de cacao) 

1 cucharadita de bicarbonato de La Despensa

150 g de dátil en polvo de La Despensa

Pizca de vainilla de La Despensa

100 ml de mantequilla o aceite de coco derretido de La Despensa

2 huevos (o 2 cucharadas de lino molido para hacer una versión vegana)

1 puñado de tus frutos secos favoritos de La Despensa

50 g de chips de choco eco de La Despensa

Pizca de sal eco de La Despensa 

 

Preparación:

 

Precalienta el horno a 180 grados y unta un molde pequeño para horno con un poco de aceite vegetal.

Si no vas a usar huevo y prefieres hacer «huevo» de lino, echa 2 cucharadas de lino molido en un bol y mezcla con 6 cucharadas de agua. Deja reposar un ratito. 

En un bol, mezcla la harina de almendra con el cacao, el café, el bicarbonato, el dátil en polvo y una pizca sal. 

En otro bol, mezcla el aceite o la mantequilla derretida, casca los huevos (o añade el «huevo de lino»), incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien. 

Mezcla los líquidos con la mezcla seca, vierte en el molde y alisa con una espátula. Echa por encima los frutos secos y los chips de chocolate. 

 

Hornea unos 20 minutos si te gusta una textura más suave, o unos 25 minutos, si te gusta una textura más seca.

 

¡Bruuuuuuuutal!