Mousse de naranja

Ingredientes:

2,5 tazas de zumo de manzana roja Biozumers
Una pizca de sal marina eco
1 cucharadita de sirope de agave
4 cucharadas de zumo de naranja Biozumers
4 cucharadas de agar agar en polvo
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación:

Hervimos todos los ingredientes sin tapa (menos la ralladura) a fuego lento durante 10 minutos. 

Colocamos el líquido en un recipiente de vidrio. Dejar enfriar hasta que se haya solidificado.

Cortarlo a trozos y pasarlo por la batidora, con un poco de zumo de manzana, hasta conseguir una consistencia espesa,. Añadir la ralladura. Dejamos enfriar en la nevera y después servimos.

** El agar agar es un alga. Es la gelatina del mar. Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

¿Cómo se usa?

Verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente.