Barritas de sarraceno, arándanos y goji

Ingredientes:

100gr de Trigo sarraceno cocido
1/2 taza de bayas de goji
1 taza de dátiles deshuesados
50gr de almendras crudas
4 cucharadas de arándanos rojos deshidratados
2 cucharadas de miel o de sirope de agave
2 cucharadas de semillas de lino dorado 
2 cucharadas de sésamo tostado
Zumo de 1/2 limón

Peparación:

Trituramos en la batidora o procesadora todos los ingredientes juntos, excepto el limón. Una vez que tengamos la mezcla lista añadimos el zumo de limón y un poco de ralladura de limón. Distribuimos la mezcla en una bandeja de cristal o de horno aceitada y la dejamos reposar toda la noche en la nevera.  Al día siguiente las podemos cortar y las envolvemos en papel de horno o en bolsitas 😉

¡Unas barritas caseras perfectas para disfrutar como snack y sin gluten!