Pastelitos de polenta y guindilla

Ingredientes:
100gr  polenta
50gr de panela
1/2 cucharadita levadura repostería
40gr harina de almendra
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Zumo de limón
 guindilla sin semillas cortada en rodajitas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un recipiente la polenta, la panela, la levadura y los huevos. Con ayuda de unas varillas batimos bien la mezcla. Añadimos el zumo de limón y la guindilla y movemos. Repartimos la mezcla en moldes individuales de magdalena. Horneamos nuestros pastelitos unos 1 min o hasta que se vean doraditos. 

Podemos decorarlos cn un galseado de azúcar glass y zumo de limón. Podemosponer por encima unas tiras de cáscara de limón y alguna rodajita de guindilla.