Alternativa al atún

Alternativa al atún

Ingredientes para nuestro atún vegano:

400 gr de garbanzos cocidos de La Despensa
2 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa
1 hoja de alga kombu
Sal himalaya de La Despensa
1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

Primero batimos el alga en la batidora o procesador y la reservamos en un recipiente. En un bol, vamos a machacar con ayuda de un tenedor los garbanzos. Cuando tengamos la masa de garbanzo, añadimos el resto de ingredientes: el aceite de oliva ecológico, el alga kombu troceada, un chorrito corto de limón y una pizca de sal. Cuando lo hayamos echado, lo removemos bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Si quisiéramos darle el toque de escabeche, tendremos que dejarlo en un tupper en la nevera con el siguiente aliño:
1 cucharada de vinagre de módena eco de La Despensa
1 cucharada de vinagre de vino
1 cuharadita de panela eco de La Despensa
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de pimentón de la vera dulce de La Despensa
2 dientes de ajo enteros
1 hojita de laurel

Cuanto más lo dejemos macerando más sabroso estará 😉

kombu
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