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Etiqueta: desayuno

Crepes de sarraceno arcoiris

Ingredientes:

1 taza de trigo sarraceno (remojado en agua la noche anterior)

1 taza de agua o bebida vegetal

1 huevo eco

1 pizcaa de postre de sal marina

Aceite de oliva eco

Si quieres hacerlas de colores:

  • Para el color verde: 1 cucharadita de chlorella en polvo
  • Para el color fucsia: añadir 1 cucharadita de postre de remolacha en polvo
  • Para el color amarillo: añadir 1 cucharadita de postre de cúrcuma en polvo

*Se puede hacer sin huevo, aunque este ayuda a que las crepes no se rompan.

Preparación:

Retirar el agua de remojo del trigo sarraceno, enjuagar y escurrir bien. Triturar el trigo sarraceno con el agua, caldo o bebida vegetal, el huevo y la sal marina, hasta obtener una masa homogénea. Añadir las espinacas, la remolacha en polvo o la cúrcuma para dar a las crepes el color deseado y triturar unos segundos más. Si queréis hacer los tres colores: separar la masa en 3 boles distintos y triturar la masa de cada uno de los boles con los distintos ingredientes. Uno con las espinacas, otro con la remolacha y el tercero con la cúrcuma. Calentar una sartén o crepera con aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, agregar un cucharón de masa (o un poco menos si la sartén es pequeña) y extender bien para que quede bien finita. Dejar cocer unos minutos. Dar la vuelta a la crepe y dorar por el otro lado. Cuando esté lista, reservar en un plato. Repetir el mismo procedimiento para hacer tantas crepes como se deseen. Servir las crepes y rellenar con lo que más os guste.

Ideas de relleno:

Hummus de garbanzos con rúcula y zumaque.

Aguacate con salmón y canónigos.

Paté de oliva, rúcula y cherry.

Queso, canońigos y nueces.

Aguacate con espinacas y piñones.

Tahín con zanahoria rallada y rúcula.

Tahin con miel.

Asturcilla.

Pudding de chía con crunchy y frutitas

Ingredientes:

Ingredientes:
250ml leche o bebida vegetal
50gr semillas de chía eco
3 cucharadas de semillas de cáñamo pelado eco
Mermelada de mango de Goidi
una cucharada de fresas deshidratadas
un puñado de arándanos frescos (o deshidratados sin azúcar)
Un puñado de crunchy frutos del bosque eco
Semillas de amapola para decorar

Preparación:
Ponemos la leche vegetal con la chía y las semillas de cáñamo en un bol, mezclamos unas cuantas veces y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera (también puedes hacerlo por la mañana y dejarlo reposar media hora mientras te duchas, lees o preparas la ropa…). Servimos el pudding y añadimos las fresas, la mermelada de mango, los arándanos y un poco de crunchy. Podemos decorar con semillas de amapola.