Mousse de aguacate y chocolate

Una de las cosas que más ocurren en nuestra Despensa es «la charleta». Cuando la gente viene a vernos, hablamos, nos desahogamos, compartimos recetas y salivamos mientras imaginamos los platos .

 

El otro día hablando con una clienta salió el tema del cacao puro. Sobre la calidad del cacao, el origen, el famoso valor, los transgénicos, etc. Ya sabéis que siempre recomendamos que el cacao sea de comercio justo y ecológico (y no sale más caro comprándolo a granel ejem ejem).

 

Prometí que iba a subir la receta del mejor postre del mundo… ¡Mousse de cacao y aguacate! Necesitaremos los siguientes ingredientes (para cuatro personas):

2 aguacates maduros

½ taza de cacao puro eco de La Despensa 

½ taza de sirope de agave o de dátil eco

Pizquita de vainilla en polvo de La Despensa

1 pizca de sal eco de La Despensa 

Pistacho pelado en trozos (para decorar) de La Despensa 

 

Preparación:

Lo primero que hacemos es partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con una cuchara sacamos “la pulpa” y la ponemos en la batidora, trituramos. Añadimos el cacao y volvemos a triturar. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos hasta obtener una mousse homogénea (si está muy espeso puedes añadir bebida vegetal, agua o zumo de naranja o mandarina). 

 

Lo sacamos de la batidora y lo dejamos en la nevera para que “cuaje” mínimo una hora y a disfrutar (si lo haces de un día para otro estará todavía más delicioso).

Para servirlo lo ponemos en copas o cuencos chulis y decoramos con el pistacho. 

 

Otra idea molona es presentarlo en copa o vaso de cristal e ir alternando capas de mousse con capas de fruta laminada o poner fruta sólo arriba a modo decoración. Queda muy vistoso y apetecible y siempre sorprendes a los invitados cuando les cuentas lo que lleva el postre . ¡A disfrutar!