Galletas de arroz Nan Berenji

Son unas galletas persas de harina de arroz maravillosas, sin gluten, livianas como el aire.

Ingredientes:

250 gr de harina de arroz eco
1 huevo eco
Media cucharadita de levadura repostería
100gr azúcar glass
100 gr de mantequilla
Decoración con pistachos partidos, almendra, sésamo, semillas de amapola…
Agua de rosas (opcional)

Preparación:

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo, el azúcar y el agua de rosas (opcional), harina y levadura. Enfriar la masa unos minutos en la nevera. Una vez fría, hacemos bolas de masa, las colocamos en una bandeja de horno  (con papel de horno o plancha de silicona) y las marcamos con un tenedor.  Espolvoreamos el sásamos por encima y horneamos a 180º unos diez minutos. Las galletitas tienen que salir blancas no doradas.