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Etiqueta: hamburguesa

Hamburguesas de garbanzo

Escrito por Ana en . Publicado en Hamburguesas vegetales, Principales.

Ingredientes hamburguesas:

2 Tazas  (320 g) de garbanzos cocidos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
3 C de zumo de limón
1/3 T de cilantro en hoja o albahaca
2 C de aceite de oliva
1 C de semillas chia molidas (o lino)
1’5 C de comino
¼ c de pimentón dulce
¼ T de harina de garbanzo
sal al gusto

Ingredientes salsa:

2 Cucharadas de tahini crudo
2 Cucharadas de zumo de limón
1 pizca de zumaque
3 Cucharadas de agua
1 diente de ajo pequeño

Preparación hamburguesas:

Pica el ajo y la cebolla y ponlos en el robot de cocina junto a los garbanzos. Pica hasta que los garbanzos se troceen. Añade el resto de ingredientes y continua picando hasta que queden bien incorporados. Ajusta los ingredientes a tu gusto. Retira del robot y haz las hamburguesas. Pásalas por un poco de harina de garbanzos. Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente pon las hamburguesas y dora por ambos lados. ¡A disfrutar!

Hamburguesas de remolacha, quinoa y garbanzos con salsa de sésamo

Escrito por Ana en . Publicado en Hamburguesas vegetales, Principales.

Ingredientes para 6 hamburguesas:

2 tazas de garbanzos (dejados a remojo el día anterior no cocidos)

2 cucharadas soperas de remolacha en polvo

1/2 taza de quinoa cocida o arroz

1 cucharada de harina de garbanzo mezcladas con 4 cucharadas de agua

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados (pequeños)

1 cucharada de aceite

1 taza de pan rallado

1 cucharadita de comino

Curry o comino molido

Sal

Pimienta

 

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla unos minutos, después añadimos el ajo y salteamos otro minuto más. Dejamos que se enfríe un poco. Ponemos en la batidora los garbanzos (escurridos) y la mezcla de harina, la remolacha en polvo y agua hasta que parezca como pan rallado húmedo. Añadimos la cebolla, el ajo y batimos un poco más. Lo pasamos a un bol y añadimos la quinoa. Removemos bien la mezcla y añadimos el pan rallado y las especias. Ya podemos hacer bolitas de masa y darle forma de hamburguesa. Calentamos una sartén a fuego medio con una pizca de aceite. Ponemos las hamburguesas y las hacemos unos 5 minutos, dándoles la vuelta para que no se quemen, con una espátula las retiramos con cuidado para que no se rompan y ¡ya las tenemos!

Para elaborar la salsa de sésamo: tahini, semillas de sésamo tostado, comino en polvo agua. Mezcla 2 cucharadas de tahini con el resto de los ingredientes en una batidora. Salpimentar y listo. ¡Que aproveche!