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Etiqueta: cocinadeverano

Ensalada verde con aguacate, naranja y goji

Escrito por Guillermo en . Publicado en Ensaladas.

Ingredientes:
Tus hojas verdes favoritas (espinaca, rúcula, canónigos,lechuga, escarola)
1 pepino en rodajas finas
½ cebolla morada picada
1 aguacate en láminas
1 naranja pelada y cortada en cubitos
Un puñado de bayas de goji

Aliño:
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 vaso de zumo de naranja
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de bayas de goji

Preparación:
Batimos todos los ingredientes del aliño con la batidora y reservamos. Preparamos la ensalada con todo los ingredientes troceados a tu gusto. Recuerda que es importante una buena presentación para comer bonito. Sirve la ensalada en platos o en un bol y añade el aliño por encima 🙂

Ajo blanco

Escrito por Guillermo en . Publicado en Bebidas.

Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas peladas de La Despensa (remojadas al menos 4h).
3 dientes de ajo.
200 gr de pan.
Agua.
Aceite de oliva eco de La Despensa.
Vinagre de manzana eco de La Despensa.
Pizca de al eco de La Despensa.

Preparación:

Primero ponemos el pan en un bol con agua fría y dejamos que empape bien. Escurrimos las almendras que teníamos en remojo. Las lavamos y las echamos en el vaso de la batidora. Agregamos el pan remojado, los ajos, el vinagre de manzana y sal al gusto. Batimos todo hasta conseguir una crema homogénea. Echamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo. Enfriamos en el frigorífico al menos una hora y ya está listo para disfrutar 😉

Gazpacho de cereza

Escrito por Guillermo en . Publicado en Bebidas.

Ingredientes:
500 g de tomate pera maduro
200 ml agua
200 gr cerezas o picotas deshuesadas
1 pimiento rojo
1/2 pepino pelado
1 diente de ajo
un puñado de albahaca
250ml de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana sin filtrar
Sal rosa al gusto
Hojas de albahaca y semillas amapola para decorar

Preparación:
Deshuesamos las cerezas o picotas y quitamos el rabito. Ponemos junto con el resto de ingredientes en la batidora. Trituramos hasta conseguir un gazpacho sin tropezones. Añade la cantidad de aceite que te pida el gazpacho para que al servir en el plato no se separe . Rectificamos de vinagre y sal rosa a nuestro gusto. Guardamos en la nevera hasta que lo vayamos a tomar. Decoramos con un poco de albahaca o perejil, unas semillas de amapola y un chorrito de aceite de oliva.