Especias y hierbas
Sichimi tougarashi
Sichimi tougarashi a granel de La Despensa de Cercedilla procedente de la gastronomía japonesa, este condimento es el rey de las cocinas del país nipón.
Son las especias para topping ideales si eres amante del picante. Tienen además un toque fresco, gracias a la corteza de naranja, y las semillas que contienen aportan contraste (en color y textura), así como profundidad al plato. Picante, cítrico y con un poco de sabor a mar. El shichimi togarashi (literalmente «siete chiles con sabor») es una mezcla de especias que se usa ampliamente en la cocina japonesa y es un alimento básico de la despensa que es tanto un condimento multiuso como un plus de sabor final.
Combina perfectamente con los pescados grasos, como el salmón, sobre todo combinado con salsa de soja, jugo de limón y miel y también sobre un aguacate o una tostada, para decorar. Es el condimento perfecto para cocinar al wok.
Ingredientes: cayena, alga nori, corteza de naranja, jengibre, sésamo blanco y negro.
4,00 € – 8,00 € IVA incluido
Hay varias maneras de consumir el shichimi. La mejor forma de disfrutar de este condimento es en los fideos, por ejemplo, udon, ramen o soba. También, platos que contengan sopas o salsas como el tofu hervido y gyudon, o carnes como el yakitori, pollo a la parrilla. Asimismo, va bien con sopas, guarniciones y platos principales.
El shichimi tiene muchas opciones, se puede agregar a una salsa, caldo o incluso arroz simple, se puede espolvorear sobre casi cualquier cosa. Por lo general, el shichimi togarashi se combina con comida japonesa. Pero, por supuesto, también es compatible con muchas cocinas occidentales como: pollo frito, papas fritas, barbacoa, sopa, ensalada, palomitas de maíz y muchos otros. Realmente, todo depende de cómo quieras disfrutar tu comida y la creatividad que tengas para utilizar el shichimi.
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