Horchata casera

Ingredientes:
1 taza de chufas (importante remojadas)
4 tazas de agua
Pizca sal
2 dátiles sin hueso
½ cucharadita de canela
Pizca de jengibre en polvo, clavo y nuez moscada (opcional)

Preparación:
Dejar las chufas en remojo una noche, desechar el agua y enjuagar. Colocar las chufas, el agua y la pizca de sal en la batidora, batir muy bien. Colar la leche utilizando un colador convencional o una “bolsa para leche” o una gasa grande. Verter la bebida dentro de la batidora, añadir los demás ingredientes y batir.

Conservar en una botella bien cerrada en la nevera 2-3 días. Agitar antes de servir.