Pimienta rosa bayas

Bayas de pimienta rosa en grano a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.

La Pimienta Rosa a granel, también conocida como Schinus terebinthifolius, no es una verdadera pimienta, sino el fruto de un árbol conocido como el «falso pimentero». Su sabor es más suave que el de la pimienta negra, con notas dulces y afrutadas. Los granos son de un llamativo color rosado y se utilizan tanto por su sabor como por su valor decorativo.

Es una especia delicada y exótica con un sabor suave, dulce y ligeramente picante. Ideal para dar un toque de color y sabor a ensaladas, pescados, salsas, y postres, su aroma afrutado y su aspecto decorativo la hacen única en la cocina. Estas bayas, de color rosa rojizo intenso, se cosechan al madurar, y posteriormente se deshidratan. El aroma es frutal, con notas cítricas y resinosas, y el sabor es afrutado, cítrico y dulce, muy poco picante. De hecho, se utilizan a menudo para añadir toques dulces a platos, sin emplear azúcar.

La pimienta rosa se emplea entera, o se parte con facilidad con cuchillo, ya que su textura es mas bien blanda. Aporta su intenso color y delicado sabor a ensaladas, salsas, aliños, mariscos, aves y caza. Es muy popular también en coctelería, y como decoración de postres de chocolate, de bizcochos y de tartas.

La pimienta rosa funciona como suave laxante y es diurética. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antigripales. Otro de los beneficios de la pimienta rosa es que es muy digestiva.