Infusiones
Manzanilla amarga
Manzanilla amarga a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.
La manzanilla o camomila romana, algo más amarga que la manzanilla común, se usa para facilitar la digestión y abrir el apetito, además de para los ojos irritados o infectados, para el nerviosismo leve y para aclarar el cabello, entre otros usos medicinales.
Esta crece en la costa atlántica europea, incluido el oeste de la península Ibérica. La manzanilla romana se parece mucho a la manzanilla común en aspecto y propiedades, pero las lígulas blancas de sus flores, retraídas hacia abajo, son más anchas y menos puntiagudas. Tiene un sabor más amargo, por lo que la manzanilla común se llama en ocasiones también manzanilla dulce. Para suavizarlo, en infusión la manzanilla romana suele combinarse con limón, miel, canela o jengibre. Con fines medicinales se cosechan los botones florales y en menor medida las hojas y se usa sobre todo en trastornos digestivos.
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Gracias a esta composición la manzanilla presenta los siguientes usos:
- Estimula la producción de jugos gástricos, con un notable efecto eupéptico, aperitivo, carminativo, colagogo y antiséptico.
- Despierta el apetito en personas desganadas o convalecientes.
- Favorece la digestión y previene los gases.
- Combinada con plantas que potencien su efecto colagogo (como boldo, fumaria, centaura, agracejo, menta o jengibre), alivia trastornos de origen hepatobiliar, como jaquecas y la propensión a sufrir cálculos en la vesícula.
- Tradicionalmente se ha usado también para eliminar parásitos intestinales.
- En uso tópico, la manzanilla romana se utiliza, al igual que la otra, como un antiséptico y antiinflamatorio en infecciones e inflamaciones oculares, así como en heridas superficiales, llagas y quemaduras solares leves.
- En infusión o macerada en aceite de oliva, potencia la pigmentación rubia del cabello, aclarándolo.
- Su aceite esencial, levemente sedante, es útil en estados de nerviosismo que afectan a la digestión.
- El aceite esencial (puro o diluido en agua) también se usa en el dolor articular, neuralgias, lumbalgias y ciática.
Infusión digestiva: cuando el agua rompe a hervir, se añade y se mantiene en infusión, tapada, de 5 a 6 minutos.
Se toma una taza, sobre todo después de comidas copiosas y pesadas o ricas en grasas.
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