Manzanilla amarga

Manzanilla amarga a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.

La manzanilla o camomila romana, algo más amarga que la manzanilla común, se usa para facilitar la digestión y abrir el apetito, además de para los ojos irritados o infectados, para el nerviosismo leve y para aclarar el cabello, entre otros usos medicinales.

Esta crece en la costa atlántica europea, incluido el oeste de la península Ibérica. La manzanilla romana se parece mucho a la manzanilla común en aspecto y propiedades, pero las lígulas blancas de sus flores, retraídas hacia abajo, son más anchas y menos puntiagudas. Tiene un sabor más amargo, por lo que  la manzanilla común se llama en ocasiones también manzanilla dulce. Para suavizarlo, en infusión la manzanilla romana suele combinarse con limón, miel, canela o jengibre. Con fines medicinales se cosechan los botones florales y en menor medida las hojas y se usa sobre todo en trastornos digestivos.