Eneldo hojas

Eneldo a granel de La Despensa de Cercedilla.

El eneldo a granel es una hierba muy aromática, de olor anisado y alimonado. El eneldo crece en climas templados, cálidos, húmedos y fértiles. De esta planta se aprovechas tanto las semillas como las hojas.

Se usa como ingrediente de vinagres y aceites aromáticos. En Europa nororiental y Rusia es usual su utilización en la preparación de vegetales encurtidos (pepinillos), y es una de las pocas hierbas usadas en la cocina de los países bálticos.