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Chufas secas

14€/kg

Chufas secas a granel nacionales.

La chufa es un pequeño tubérculo de origen milenario que podemos consumir de diferentes formas para aprovechar todos sus componentes, como los hidratos de carbono, las grasas, la fibra y las proteínas. Aunque su principal uso es para la elaboración de horchata, las chufas secas se pueden incluir en la dieta como snack o aperitivo, al igual que otros frutos secos. 

La chufa es un pequeño tubérculo de origen milenario que podemos consumir de diferentes formas para aprovechar todos sus componentes, como los hidratos de carbono, las grasas, la fibra y las proteínas. Aunque su principal uso es para la elaboración de horchata, las chufas secas se pueden incluir en la dieta como snack o aperitivo, al igual que otros frutos secos.

Alrededor del 30% de su contenido es grasa, en su mayoría monoinsaturadas, de gran beneficio para nuestra salud. Es una importante fuente de omega-9, que protege el sistema cardiovascular y ayuda a reducir el colesterol malo. Además, la chufa aporta vitaminas E y C, con propiedades antioxidantes que atacan los radicales libres. Gracias a ello su consumo está indicado para personas con colesterol, diabetes, hipertensión y otras dolencias cardiovasculares.

No menos importantes son sus cualidades digestivas, ya que contiene almidones, enzimas naturales y aminoácidos que favorecen la digestión. Estos almidones, a su vez, tienen propiedades astringentes, por lo que puede utilizarse como un antidiarreico natural. Al mismo tiempo, gracias a su fácil asimilación, su consumo está indicado en casos de dolor de estómago, gastritis o acidez.

En las proteínas de la chufa encontramos aminoácidos como la arginina, que aumenta las defensas gracias a su acción sobre el sistema inmunitario. Este aminoácido también mejora la circulación de la sangre y activa hormonas como la del crecimiento, entre otros beneficios. La chufa es estimulante por su alto contenido en zinc, al mismo tiempo que es reconstituyente por sus valores nutricionales y su fácil digestión. Por este motivo es aconsejable para deportistas y personas con depresión, cansancio o decaimiento.

Las chufas también son ricas en minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio, el calcio y el hierro. Estos minerales fortalecen los huesos y los dientes, mejoran la circulación, activan el sistema circulatorio y la actividad cerebral, reducen el estrés y combaten la anemia, entre otros muchos beneficios.

1,40  IVA incluido

PREPARACIÓN

Para cocinar con ellas, conviene dejarlas a remojo en agua limpia entre 8 y 24 horas, incluso más si vamos a triturarlas para hacer horchata y no disponemos de un robot muy potente. Lo ideal es ir cambiando ese agua para retirar las impurezas o suciedad que pueda ir surgiendo. De esta forma se hidratan y es más fácil triturarlas para extraer la pulpa y el máximo sabor.

La chufa hidratada se puede cocer, sola o con especias y azúcar para tomarla de postre, o combinada con avena y otros cereales en la elaboración de porridge o gachas. Ligeramente tostada o al natural es un buen snack, más fácil de tomar si se compra el tubérculo ya pelado. Otra posibilidad es triturarlas o machacarlas sin llegar a convertirlas en harina, como aderezo crujiente de yogur y frutas, muesli, coberturas de panes, bizcochos o a modo de tropezones en cremas y ensaladas.

Puedes consultar nuestra receta despensera de horchata casera 😉

 

ALÉRGENOS

Trazas
En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, soja, mostaza, sésamo, cacahuete,frutos secos.

ORIGEN

España

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