Fabada con calabizo
Ingredientes:
300 gr de alubias para fabada de La Despensa previamente remojadas (al menos 8h-10h)
1 hoja de laurel de La Despensa
2 cebollas troceadas
3 cucharadas de salsa de tomate ecológico de La Despensa
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo picados
Agua
2 cucharadas de aceite de oliva eco de La Despensa
Sal eco de La Despensa
Pimentón de la vera de La Despensa
2 barritas de Calabizo de La Despensa de Trocitos
Preparación:
En la olla, pon las alubias bien escurridas y la hoja de laurel. Después, las cubres de agua, pero que el agua no sobresalga más de un dedo. El tiempo de cocción depende de la dureza de las judías pero con 40 minutos deberían estar.
Echamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y el pimiento. Cuando veamos que están pochados añadimos los ajos y después la salsa de tomate y rehogamos bien. Añadimos el contenido de la sartén a la olla con las alubias. Movemos bien y a continuación añadimos el calabizo en trocitos y damos un hervor durante 10 minutos para que se integren bien los sabores. A la hora de servir decoramos con pimentón de la vera y un toque de perejil.
