Levadura panadería

Ventajas de la levadura seca sobre la levadura prensada fresca:

• La levadura seca de panadería tiene una fecha de caducidad muchísimo más larga que la prensada fresca.
• Se conserva a temperatura ambiente.
• Fácil de dosificar.

Cuando la receta pida levadura fresca, para calcular el equivalente, dividiremos entre tres. Ejemplo: si en la receta nos indica 30 gramos de levadura prensada fresca, equivalen a 10 gramos de seca.

Cantidades recomendadas de uso: entre 2 y 3 gramos por cada 500 gramos de harina.

Importante: NO apta para bizcochos u otras elaboraciones de repostería que NO necesitan fermentación. No hay que confundir con la levadura de respostería.