Pimienta de Jamaica

Pimienta de Jamaica en grano a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad. Aroma y sabor suave pero intenso.

La pimienta de Jamaica es la baya de la pimienta dioica, un árbol tropical de gran porte, originario del sur de México, de Guatemala, y de Jamaica. Estas bayas se cosechan cuando comienzan a madurar pero aún están verdes, ya que es el momento en el cual son más aromáticas.

También llamada pimienta dulce o pimienta gorda, por su similitud física, en realidad se trata de una especie completamente distinta que no se utiliza como picante. La pimienta de Jamaica se denomina en inglés “allspice”, ya que combina  los sabores y aromas de la canela, de la nuez moscada y del clavo, con notas suaves a pimienta.

La pimienta de Jamaica es un condimento muy  popular en la cocina caribeña, donde se añade a sopas, a currys, y a guisos. Por su aroma y sabor complejos pero suaves, es una especia muy versátil, que puede añadirse a infinidad de platos, tanto dulces como salados. Así, es muy adecuada para marinar carnes y pescados, para elaborar embutidos, escabeches, kétchups y salsas. Da muy buen resultado a su vez en tartas, galletas, mermeladas, puddings, y  en bizcochos de frutas.