Cuscús sarraceno ecológico

Cuscús de sarraceno ecológico a granel de La Despensa de Cercedilla.

Está compuesto 100% por harina de trigo sarraceno ecológico. Es un alimento lleno de fibra y naturalmente libre de gluten.

Perfecto para complementar todos tus platos y añadirle un saber diferente y más intenso. El trigo sarraceno o alforfón es una fuente de proteínas vegetales de calidad debido a que al contener el aminoácido lisina se asimilan en buena parte, lo que supone más de 9 gramos reales de proteínas por cada 100 g. Además, están libres de gluten, lo que las hace aptas para celíacos. Su aporte en carbohidratos es elevado, 67%, en su mayor parte almidón y el resto fibra soluble e insoluble. La primera ralentiza la absorción de las grasas y la glucosa, lo que resulta interesante en la diabetes y para regular el colesterol, mientras que la segunda favorece el tránsito intestinal. Es rico en vitaminas, sobre todo del grupo B y en minerales, entre los que destaca el magnesio, el hierro y el potasio, y en oligoelementos. Además contiene flavonoides, como la rutina, que ayuda a regular la hipertensión. 

En las tiendas a granel no se puede asegurar al 100% que no haya contaminación cruzada por lo que no es recomendable para personas celíacas, pero sí para aquellas personas que soporten la presencia de posibles trazas de gluten.